Domuz fileto merkezi kesim pirzola, az miktarda yağ ve kalori ile büyük miktarda protein sağlar. Yağ eksikliğinden dolayı, dikkatli değilseniz, pişirmek onları kurutabilir. Bu ipuçlarını ve püf noktalarını takip ederseniz, domuz fileto merkezi kesim pirzolalarınız hassas ve nemli kalacaktır.
İpucu
İhale, sulu domuz fileto pirzolalarını pişirmenize yardımcı olmak için, pişirmeden önce tuzlu suyundan emin olun ve pirzolaları oda sıcaklığına getirin. Onları pişirirken, nemi kaybetmemek için fazla pişirmediğinizden emin olun.
Pirzola Salamura veya Turşu
Domuz filetosu domuzun omuzlarının arkasından jambonun kesildiği arka uca kadar uzanır. Bel omuzlara ne kadar yakın kesilirse et o kadar yağlı olur. Bel jambonun ucuna ne kadar yakın kesilirse, et o kadar zayıf olacaktır. Mayo Clinic, etin hem yağ hem de marine edilmesini, çok fazla yağ veya diğer sağlıksız içerikler eklemeden lezzet katmanın bir yolu olarak not eder.
Domuz fileto merkezi pirzola gibi daha ince et, yüksek protein / yağ oranı nedeniyle sığır etinden biraz daha sert ve daha kuru olma eğilimindedir. Pirzolalarınızın çok sertleşmesini önlemek için, pişirmeden önce salamura ve pirzolaları marine etmenizi sağlayan pişmiş kemiksiz domuz pirzolası tariflerini takip etmeyi deneyebilirsiniz.
Salamura, ortada kesilmiş domuz fileto pirzolalarının yağ içeriğini değiştirmez. USDA'ya göre, bel pirzolasının kemikli, 4 onsluk bir kısmı diyetinize 144 kalori ekleyecektir. Bel pirzolaları da protein bakımından yüksektir ve bu porsiyon boyutunda yaklaşık 25 gram sağlayacaktır. Yağ alımınızı izliyorsanız, bir domuz fileto merkezi kesiminde 5 gramdan daha az toplam yağ vardır.
Bir turşusu bir salamuraya benzer, ancak farklı bir amaca hizmet eder. Bir turşusu ete lezzet katmaya yardımcı olur. Salamuraya benzer şekilde, domuz filetosunu turşuda bir süre bekletin, genellikle salamuradan daha kısa periyotlar. Bir turşusu lezzet katabilir, ancak mutlaka ilave nem eklemez. İdeal olarak, en iyi tatlanan domuz fileto merkezi pirzola için hem salamura hem de turşusu kullanırsınız, ancak birini seçmek zorunda kalırsanız ve ihale domuz eti hedefliyorsanız, bir salamura kullanın.
İhale Fırında Domuz Pirzola
Bir salamura, domuz fileto merkezi pirzola yemek pişirmek için iyi bir başlangıçtır, ancak ihale domuz fileto pirzola almak için atmanız gereken tek adım değildir. İşte ihale pişmiş domuz pirzolası yapmak için bazı ek hileler.
Domuz fileto pirzolalarını pişirmeden önce, buzdolabından çıkarın. Pişirmeden önce oda sıcaklığına ısınmasını bekleyin. Bu, yemek pişirmenin bile sağlanmasına yardımcı olur ve et pişirilirken şok olmaz ve çok fazla kurumaz.
Domuz fileto pirzolalarınızı pişirmekten de kaçınmalısınız. Çoğu domuz pirzolasını fırında pişirmek sadece 20 dakika sürer. Ekstra emin olmak istiyorsanız, National Pork Board, etin 145 Fahrenheit iç sıcaklığına ulaşıp ulaşmadığını kontrol etmek için bir et termometresi kullanmanızı önerir. 145 F'ye pişirirseniz, orta nadir olarak kabul edilir. Bu sıcaklığın ötesinde pişerseniz, kuruyabilir ve eti sertleştirebilir.
Piştikten sonra, domuz eti filetoyu kesmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Domuz fileto pirzolasını fırından çıkardıktan hemen sonra keserseniz, etten bir çok meyve suyunu kaybedersiniz.
