Fesleğen tohumları, smoothies ve yulaf ezmesi içine girdiğiniz yorgun eski chia tohumlarının yerini alan en yeni süper yiyecek olarak lanse edilir. Benzer besin profilleri ile olabilirler. Chia gibi, fesleğen tohumları lif bakımından zengindir ve daha az kalori almanıza yardımcı olmak için iştahınızı bastırır.
Fesleğen Tohumları Nedir?
Çoğu insan, fesleğen bitkisinin yapraklarını, soslara ve pizzaya kokulu eklemeleri için bilir ve sever. Tohumlar daha az kutlanır. Bununla birlikte, geleneksel tıpta, ülserler, mide ekşimesi ve ishal gibi başta sindirim gibi çeşitli durumları tedavi etmek için kullanılmıştır.
Bazen sabja tohumları olarak da bilinen tohumlar, Güney Asya'da popülerdir, burada sharbat gibi geleneksel içeceklere ve falooda gibi buzlu tatlılara benzersiz bir doku sağlamak için kullanılırlar. Kabarcık çayında kullanılan tapyoka topları gibi çiğnenebilir, kaygan bir doku sağlarlar.
Fesleğen tohumları önemli miktarda mineral magnezyum, demir, manganez ve çinko ve sağlıklı yağlar sağlar, Eylül 2017'de Pakistan Tarımsal Araştırmalar Dergisi'nde yayınlanan bir araştırma makalesini bildiriyor. Ayrıca, bitkilerde doğal olarak oluşan kimyasallar olan zengin bir fenol kaynağıdır. antioksidan özellikler.
Lif ve Kilo Kaybı
Fesleğen tohumları, lif içeriği söz konusu olduğunda, USDA verileri başına bir çorba kaşığı chia'da 4 gram ile karşılaştırıldığında, yemek kaşığı başına 7 gram ile chia tohumlarını koyar. Kilo kaybında önemli bir rol oynayabilecekleri yer burasıdır.
Daha fazla lif yemek, kilo kaybı için oluşturulmuş sağlıklı bir stratejidir. Lif yavaşça sindirir ve onunla yenen diğer gıdaların sindirimini yavaşlatır. Bu nedenle, yemeyi bitirdikten sonra yiyecekler midenizde daha uzun süre kalır. Bu, öğünler arasındaki süreyi uzatmanıza ve bir sonraki öğünde daha az kalori tüketmenize yardımcı olabilir.
Lif bakımından zengin gıdalar da tipik olarak daha az enerji yoğundur, yani ons için düşük lifli gıdalardan daha az kalori ons içerirler. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerini açıklayan, daha fazla gıda tüketebilir ve lifli gıdaları seçtiğinizde kalori alımınızı kontrol edebilirsiniz.
Çözünür Elyafın Özel Rolü
Chia tohumları gibi, fesleğen tohumları da çözünür lif adı verilen bir lif türünde özellikle yüksektir. Adından da anlaşılacağı gibi, çözünür lif suda çözünür. Bağırsaktaki sıvıları çektiğinden şişer ve midenin şişmesine neden olur. Eğer büyük bir yemekten sonra bir "yemek bebeği" yaşadıysanız, bu konsepti biliyorsunuzdur.
Muhtemelen kısa bir süre sonra tekrar aç hissetmediniz. Bunun, grelin adı verilen iştah açıcı bir hormonla ilgisi olmuş olabilir. Ocak 2019'da Beslenme ve Metabolizma Dergisi'nde yer alan bir derleme makalesine göre, mide rahatsızlığı grelin salınımını geciktiriyor. Mide ne kadar uzun süre kalırsa, gecikme o kadar uzun olur.
Ek olarak, çözünür lif, bağırsakta asetik, propiyonik ve bütirik asit de dahil olmak üzere kısa zincirli yağ asitleri (SCFA'lar) üreten bir işlem olan mikroflora ile fermente edilir. Temmuz 2019'da Beslenme İlerlemelerinde yayınlanan bir araştırma incelemesine göre, SCFA'lar açlığı baskılayan tokluk hormonlarının salınmasını teşvik ediyor.
Fesleğen Tohumları Yemek Yolları
Chia tohumlarını yediğiniz şekilde diyetinize fesleğen tohumları ekleyebilirsiniz. Smoothies, meyve suları, yoğurt veya yulaf ezmesine bütün veya öğütülmüş olarak ekleyin. Biraz gevrek bir salata üzerine serpin. Ayrıca fesleğen tohumlarını hindistan cevizi sütü ile birleştirerek fesleğen tohumu pudingi yapabilirsiniz. Seçtiğiniz meyvelerle doğal bir tatlılık ekleyin ve tohumların en az 20 dakika bekletin.
Fesleğen tohumlarının lif içeriği bir bonus olsa da, denize düşmemeye dikkat edin. Lif alımınızı çok hızlı artırmak sindirim sıkıntısına neden olabilir. Yarım çorba kaşığı ile başlayın ve birkaç hafta içinde servis büyüklüğünüzü yavaş yavaş artırın.
