Sığır eti bonfile etin en popüler kesimlerinden biridir çünkü kemiksizdir ve çok hassas bir sığır eti parçası haline getirilebilir. Sirke veya narenciye suyu gibi eşit parça yağ ve asitten oluşan bir turşusu, sığır bonfile hassasiyeti ve güçlü bir lezzet patlaması ekler. Sığır eti bonfile marine edildikten sonra, ızgara, kızartma veya fırınlama yapabilirsiniz, çünkü çoğu hazırlık yöntemine iyi yanıt veren çok yönlü bir sığır eti.
Aşama 1
Sızma zeytinyağı, beyaz sirke, sarımsak, soğan, sarımsak tozu, biberiye, adaçayı, tuz ve karabiber büyük bir tabağa koyun. İyice birleşene kadar çırpın.
Adım 2
Dana bonfile soğuk suyla durulayın ve bir kağıt havlu ile kurulayın.
Aşama 3
Sığır eti bonfile karışıma koyun ve eşit olarak kaplamak için maşa ile çevirin.
4. Adım
Marine etme kabını alüminyum folyo ile sıkıca örtün ve buzdolabına yerleştirin.
Adım 5
Dana bonfile sekiz saat ya da 24 saate kadar marine edilir. Mümkünse saatte bir kez açın ve eti çevirin. Sığır eti, her turda turşusu ile teyel etmek için kullanın.
6. Adım
Sığır eti bonfile pişirmeyi planlamanızdan yaklaşık bir saat önce buzdolabından çıkarın. Bu süre zarfında turşuda bırakın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Marine etmek için büyük tabak
Kağıt havlu
1 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
1 1/2 su bardağı beyaz sirke
6 diş sarımsak, kıyılmış
1 beyaz soğan, kıyılmış
2 yemek kaşığı. sarımsak tozu
2 yemek kaşığı. kurutulmuş biberiye
2 yemek kaşığı. kurutulmuş adaçayı
Tuz
Biber
Çırpmak
Dana bonfile
maşa
Aliminyum folyo
Türkiye Baster
İpucu
Turşu reçetenize istediğiniz bitki ve baharatları koyun. Fesleğen, kekik, köri, kereviz tohumu, kırmızı biber ve acı tozu lezzet verici seçeneklerdir.
Bu tarifteki zeytinyağı, benzer bir tat ve sonuç için kanola veya bitkisel yağ ile değiştirilebilir.
Uyarı
Bu turşuda yağdan daha fazla asit bileşeni kullanmayın veya çok fazla tuz eklemeyin, çünkü bunlar sığır bonfile sert, lifli ve kuru hale gelebilir.
