Hem sert hem de yumuşak kabuklu istiridye lezzetlidir ve hazırlanması ve pişirilmesi kolaydır. Sert kabuklu istiridye çiğ veya pişmiş yiyebilirsiniz, ancak yumuşak kabuklu istiridye yemeden önce açılana kadar pişirilmelidir. Her zaman hoş kokulu ve kabuklarını kuvvetli bir şekilde açmaya direnen canlı istiridye kullanın. Makarna ve beyaz şarap soslu büyük istiridye yiyin veya tereyağı bazlı daldırma sos ve taze ekmek ile servis yapın.
Aşama 1
Kovayı suyla doldurun ve tuz ve mısır unu ekleyin.
Adım 2
İstiridyeleri kovaya koyun ve bir gece bekletin. Bu, istiridyeleri kabuklarının içinde biriken kum veya kalıntıları temizlemeye teşvik edecektir.
Aşama 3
Kabuğundan kir ve diğer maddeleri temizlemek için her bir midyeyi yıkayın. İstiridye çatlak kabukları ve dokunulduğunda tamamen kapanmayan istiridye atın.
4. Adım
İstiridye büyük bir tencereye yerleştirin. Tencereyi aşırı doldurmayın; istiridye kabukları açıldığında ek yer kaplar.
Adım 5
Tencereye su, sarımsak, beyaz şarap ve karabiber ekleyin. Tencereyi örtün ve suyu kaynatın, sonra kaynamaya bırakın.
6. Adım
Yaklaşık 8 dakika boyunca kapalı, istiridye buğulamak için suyu pişirin ve sonra tüm açık istiridye oluklu bir kaşıkla çıkarın. Kapalı tencerenin içindeki ısı ve buhar istiridyeleri pişirir. Kalan kapalı istiridye 3 ila 4 dakika daha pişirin ve yeni açılan istiridye dışarı kepçe. Açılmayan istiridyeleri atın.
Adım 7
İstiridyeleri kabuklardan temiz bir maket bıçağı ile kesin. Pişmiş istiridye kabuklarından kolayca çıkmalıdır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
1 galonluk plastik kova
1 su bardağı tuz
1/2 su bardağı mısır unu
Kapaklı büyük tencere
1/2 su bardağı su
3 diş sarımsak
1/2 su bardağı beyaz şarap
1 çay kaşığı. karabiber
Oluklu kaşık
Maket bıçağı
İpucu
Pişirmeden önce istiridyeleri kabuklardan çıkarmanıza gerek yoktur.
Uyarı
Pişirmeden sonra açılmayan istiridye, tencereye koyulmadan önce muhtemelen ölmüştü. Bu istiridye bakterilerle kontamine olabilir. Asla kontamine olmuş istiridye yemeyin. Bunu yapmak ciddi hastalığa veya ölüme neden olabilir.
