"Dal çayı" anlamına gelen Japon çayı, kukicha veya bocha, Kamelya sinesis çay ağacının dallarından ve gövdelerinden yapılır. Matcha ve sencha gibi daha yüksek dereceli çaylar, tomurcuklar ve yapraklar kullanılarak üretilir ve bitkiler hasattan sonra neredeyse çıplak kalır. Kukicha genellikle yeşil çay şeklindedir, ancak daha oksitlenmiş çeşitler mevcuttur. Dal çayı hafif tatlı ve lezzetli bir tada sahiptir. Kukicha'nın yaygın yeşil çay çeşidinin çok çeşitli sağlık yararları vardır.
Vitaminler ve Mineral İçeriği
Dal çayı saplardan ve genç dallardan oluştuğu için, bitkinin büyüme kısımlarını besleyen hem vitaminler hem de mineraller bakımından zengindir. Kukicha'da bulunan mineraller arasında bakır, selenyum, manganez, kalsiyum, çinko ve florür bulunur. Kukicha, hepsi güçlü antioksidanlar olan A ve C vitaminlerini ve B-kompleks vitaminlerini içerir. "Makrobiyotikler İçin Her Şey Rehberi" nin yazarı Julie Ong'a göre, çay çayı inek sütünden daha fazla kalsiyum içeriyor.
Kanserden Korunma
Tüm yeşil çay çeşitleri, kanser karşıtı potansiyelleri nedeniyle lanse edildi. "Farmakolojik Araştırmalar" 2011 sayısında yayınlanan bir derleme, yeşil çaydaki antioksidan bileşiklerin meme, deri, akciğer, oral, bağırsak, kolon, prostat, pankreas ve karaciğer kanserleri de dahil olmak üzere çok sayıda kanser hücresi soyuna karşı etkili olduğunu göstermiştir. Yeşil çay, kanserli tümörlerin büyümesini durdurur, kanser hücresi ölümünü başlatır ve kanserli hücrelerin oluşmasını önler.
Kan Şekerini Kontrol Et
Tüm yeşil çay formları da tip 2 diyabetin önlenmesi ve tedavisinde potansiyel kullanıma sahiptir. 2004 "BMC Farmakolojisi" nde yayınlanan bir araştırma makalesi, yeşil çayın hem diyabetik farelerde hem de sağlıklı insanlarda bu kullanımlarını test etti. Araştırmacılar, yeşil çayın insanlarda glikoz metabolizması oranını arttırdığını ve farelerde kan şekeri seviyelerini düşürdüğünü buldular.
Makrobiyotik Avantajlar
Makrobiyotik diyet, tüm ve işlenmemiş gıdaları yemenin ve vücudun asit seviyelerini dengelemenin önemini vurgular. "Makrobiyotikler için Her Şey Rehberi" kitabına göre, kukicha alkalileştirici bir etkiye sahiptir ve asitliği azaltır. Kitap ayrıca dal çayın yüksek seviyelerde kalsiyum içerdiğini, yağ yaktığını ve kolesterolü düşürdüğünü iddia ediyor. Vücudunuz çok uzun bir süre asit durumunda kalırsa, Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre organ yetmezliği, solunum yetmezliği, şok ve muhtemelen ölüm yaşayabilirsiniz.
