Tatlı patatesler ve patatesler arasında bir ilişki olmadığını öğrenmek sizi şaşırtabilir. Sık sık karıştırılsa da, patatesler tatlı patateslerden daha zambak ve otlarla ilişkilidir ve tatlı patatesler sabah zafer çiçeği gibidir. O zaman bu iki sebzenin kan şekerinizi farklı şekilde etkileyebileceği şaşırtıcı değildir.
hususlar
Belirli bir yiyeceğin kan şekerinizi nasıl etkileyeceğini belirlemeye çalıştığınızda, glisemik indeks değerini göz önünde bulundurun. Glisemik indeks, bir yiyeceğin kan şekerinizi nasıl yükselteceğini belirleyen bir yöntemdir. Gıdalar, etkilerini saf glikozla karşılaştıran bir puan alır. Skorlar sıfır ile 100 arasında değişir, skor ne kadar yüksek olursa, etki o kadar büyük ve hızlı olur.
Tatlı Patates ve Yamların Karbonhidratları
Yamlar ve tatlı patatesler karbonhidratlar ve lif içeriğinde oldukça benzerdir. Bir adet 4 oz. patates porsiyonunda 4 g lif ve 0.5 g şeker içeren 27 g karbonhidrat bulunur. Yarım fincan tatlı patates, 21 g karbonhidrat ve 3 g lif içerir, ancak 8 g şeker içerir. Bu karbonhidrat, lif ve şeker kombinasyonu, yiyeceğin kan şekerinizi nasıl etkileyeceğini belirlemeye yardımcı olur.
Tatlı Patates, Yam ve Kan Şekeri
Glisemik İndeks, nişastaların kan şekeri seviyeniz üzerindeki etkisini derecelendirir. Çiğ yiyecekler, sindirimi zorlaştıran kompakt granüllerde depolanan nişasta içerir. Yemek yapmak nişastayı serbest bırakır ve sindirimi kolaylaştırır - ve kan şekeri seviyenizi yükseltir. Sıfırdan 55'e kadar düşük GI derecesine sahip gıdalar, yavaş sindirilmiş nişastalar içerir. Orta derecede bir GI indeksi derecesi 56 ila 69'dur. 70 ila 100 arasında yüksek bir GI derecesi, hızlı sindirilen nişasta içeren gıdaları, kan şekeri sivri uçlarına ve çökmelerine neden olanları gösterir. Sydney Üniversitesi'ne göre, hazırlığa bağlı olarak, tatlı patatesler için GI derecelendirmeleri 44 ila 94 iken, patates patatesleri 35 ila 77 arasındadır. Daha düşük derecelendirmeler, bir fincan haşlanmış tatlı patates porsiyonları için geçerlidir, bu oran 44 ve bir 35. sıradaki haşlanmış patateslerin porsiyonları. 94'ün en yüksek GI derecesi, 45 dakika soyulmuş ve pişirilmiş tatlı patatesler için geçerlidir. Önceden ısıtılmış odun kömüründe soyulmuş ve kavrulmuş yamlar 77 derecesine sahiptir.
Diyabetli Yemek
Tüm bu bilgiler, hem patateslerin hem de tatlı patateslerin kan şekeriniz için iyi olduğuna inanmanıza neden olmalıdır. Her ne kadar patateslerin tatlı patateslerden belirgin şekilde daha düşük glisemik derecesi olsa da, her ikisi de kan şekerini kontrol etmeyi amaçlayan bir diyette olabilir. Şeker hastalarının bir kısmı glikozunuzu kontrol ettiği için diyabet hastalarının gıdaların kan şekerini nasıl etkilediğiyle ilgili özel bir endişesi olmalıdır. Amerikan Diyabet Derneği, diyabetlilerin yemek başına 45 ila 60 gram karbonhidrat yemelerini önerir. Tatlı bir patates veya bir yam, glisemik indekse veya şeker hastaları için karbonhidrat sayma diyetine göre yemeğe sığar.
