Enginar, eski Mısır zamanlarından beri sindirim yardımcısı olarak kullanılmaktadır. Bugün, çeşitli sağlık yararları sağlayan besinler içerdiğini biliyoruz. Bununla birlikte, enginar takviyelerinin tam güvenlik testi yapılmamıştır, bu nedenle herhangi bir sağlık durumunu tedavi etmek için kullanmadan önce sağlık uzmanınıza danışın.
Temeller
Cynara ailesine ait çok yıllık bir devedikeni olan bir enginar, yenilebilir kafalara dönüşen çiçek tomurcuklarına sahiptir. Her kafanın yenilebilir kısımları, kalp olarak adlandırılan tabanı ve enginar oluşturan yaprakların etli tabanını içerir. Enginarın tam merkezinde, boğucu adı verilen olgunlaşmamış olgunlaşmamış çiçeği kütlesi bulunur.
antioksidanlar
Vücuttaki normal kimyasal işlemler, sağlıklı hücrelere zarar verebilen serbest radikaller adı verilen atık ürünlerle sonuçlanır. Antioksidanlar, serbest radikalleri nötralize eden maddelerdir, böylece hasar önlenir veya sınırlandırılır. ABD Tarım Bakanlığı Besin Veritabanı, bir orta enginarın günlük 2.000 kalorilik bir diyete dayanarak önerilen günlük C vitamini alımının yüzde 15'ini sağladığını bildiriyor. C vitamini proteinleri, lipitleri, karbonhidratları ve nükleik asitleri serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan koruyan bir antioksidandır. Gıdaları antioksidan özelliklerine göre derecelendiren Oksijen Radikal Absorbans Kapasitesi veya ORAC sistemi, enginarlara portakal suyu ve kırmızı biber gibi diğer C vitamini kaynaklarından dokuz kat daha yüksek bir puan verir.
Lif
Bir orta enginar 10.3 g lif veya önerilen günlük değerin yüzde 41'ini sağlar. İnulin denilen enginarda bulunan lif, kolondaki iyi bakterilerin büyümesini uyararak bağırsak sağlığını geliştirir. Ayrıca, kolesterolü düşürmeye ve dengeli kan şekerini korumaya yardımcı olan çözünür bir liftir.
Hazımsızlık
"Besin Farmakolojisi ve Terapötikleri" nin Aralık 2003 sayısında G. Holtmann ve ark. enginar yaprağı ekstraktının hazımsızlık veya asit reflü ile ilişkili ağrı ve rahatsızlığı hafifletebildiğini bildirdi. New York Üniversitesi Langone Tıp Merkezi'ne göre Almanya Komisyonu E midede rahatsızlık, şişkinlik, iştahsızlık, bulantı ve hafif ishal veya kabızlık gibi dispeptik problemlerin tedavisi için enginar yetkisi verdi.
Uyarılar
Safra kesesi hastalığı olan kişiler, sağlık hizmeti sağlayıcılarına danışana kadar enginar yaprakları veya özleri kullanmamalıdır çünkü Langone Tıp Merkezi'ne göre safra kesesi kasılmasını uyarabilirler. Enginar takviyesi hamile veya emziren kadınlar, küçük çocuklar veya karaciğer veya böbrek hastalığı olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır.
