İhtiyacınız olan Londra kavrulma sıcaklığı, etinizi nasıl pişireceğinize bağlı olacaktır. Londra ızgarası genellikle hayvanın arka tarafında bulunan üst turdan gelir.
Bazı kasaplar, özellikle bu kesimler gerçek bir "kızartma" oluşturmak için çok küçük olduğunda, Londra'nın kızartması diğer bölgelerden yan biftek veya kesik olarak adlandırır. Londra ızgarası sadece bir kesim değil, bir pişirme yöntemini ifade eder.
Londra kavurma hazırlamak için et levhası marine edilir ve ızgaralanır veya kızartılır, ancak aynı zamanda bir tavada kurutulabilir ve sıcak bir fırında bitirilebilir. Servis etmek için eti ince dilimleyin ve bir sos veya sos ekleyin. Eti pişirdiğiniz sıcaklık, seçtiğiniz hazırlama yöntemine bağlıdır.
İpucu
Londra kavrulma sıcaklığı pişirme yönteminize bağlı olacaktır. Izgarada orta ateş kullanın, yüksek sıcaklıkta kızartın veya 375 derece Fahrenheit'te kızartın.
London Broil için Izgara Sıcaklığı
Londra kızartması olarak satılan tüm kesimler, dışını saran ve biftek orta-nadir ila orta içinde bırakan yüksek ısıda pişirme yöntemlerinden yararlanır. Izgaraları yağladıktan sonra biftek yapışmaması için ızgarayı orta ateşe ayarlayın.
Londra kavurma ızgara ve pişirme sırasında boyutu ve kalınlığına bağlı olarak 14 ila 18 dakika boyunca bir kez çevirin.
Zaman kazanmak için ızgara
Broiling, ızgarayı yakmak ve açık havada pişirmek zorunda kalmadan, ızgara etinin dış kenarlarında aynı kömürün bir kısmını oluşturur. Fazla turşuyu etten boşaltın ve bir tavaya yerleştirin.
Etlik piliçleri yükseke getirin ve tavayı ısı kaynağından yaklaşık 4 inç uzaklıkta olan üst rafa oturacak şekilde fırına kaydırın. Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre, her bir taraf için 4 ila 5 dakika veya eklenen bir et termometresi 140 ila 145 derece F - sığır eti tüketimi için minimum güvenli iç sıcaklık olana kadar pişirin.
Tavada kızartın
Orta-yüksek ateşe ayarlanmış bir brülörün üzerine bir ızgara veya ağır sote tavası - tercihen dökme demir - yerleştirin ve tabanı kaplamak için yeterli yağ ekleyin. Fırını önceden 375 derece F'ye ısıtın. Eti ekleyin ve her iki tarafta 2-3 dakika pişirin.
Tüm tavayı fırına kaydırın; plastik saplı bir tava varsa, önce bifteği bir fırın tepsisine aktarın. Eti yaklaşık 10 dakika kızartın; fazla pişmediğinden emin olmak için sık sık kontrol edin.
Yemek Pişirme ve Marine Etme İpuçları
USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi tarafından önerildiği üzere "satış tarihi" tarihinden itibaren üç ila beş gün içinde Londra Broilinizi pişirin veya dondurun. Artıkları ikinci bir lezzetli yemek için saklayın, ancak oda sıcaklığında iki saatten fazla olan etleri atın. USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi'ne göre gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için kalanlarınızı üç ila dört gün içinde tüketin.
Daha fazla pişirmesi için ızgara yapmadan, kızartmadan veya yakmadan önce Londra ızgarasının oda sıcaklığına gelmesine izin verin. Londra kızartması piştikten sonra, yaklaşık 10 dakika dinlendirin, böylece meyve suları yerleşir ve dilimlediğinizde dışarı çıkmaz. Biftekleri daha az çiğnemek için tahıllara karşı ince şeritler halinde kesin.
Mayo Clinic'in Dan Abraham Sağlıklı Yaşam Merkezi, kanola yağını sirke veya limon suyu gibi bir asitle birleştirip daha sonra sarımsak ve biberiye gibi lezzetli ilavelere atarak hızlı bir turşusu hazırlamayı öneriyor.
Daha hızlı turşu fikirleri arasında soya sosu, kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan ve susam yağı; taze kekik, balzamik sirke ve zeytinyağı; veya kurutulmuş İtalyan otları, Dijon hardalı, limon suyu ve zeytinyağı. Eti pişirmeden önce yaklaşık sekiz saat marine edin.
