Yavaş bir ocak potu kızartma tarifi deniyorsanız, istediğiniz son şey pişmiş bir yemektir. Kızartmayı çok uzun süre pişirdiğinizde ve güvenebileceğiniz denenmiş ve test edilmiş bir tencerede kızartma tarifini pişirirseniz ne olur?
İpucu
Yavaş pişiricinizin ayarlarına ve kullandığınız su miktarına bağlı olarak, çok uzun süre pişirirseniz, hantal veya sert bir tencere kızartma ile sonuçlanabilir.
Yavaş Pişiriciler ve Pişmiş Et
USDA Gıda Güvenliği ve Denetimi Servisi'ne göre, yavaş pişiriciler 170 ila 280 derece Fahrenheit arasında yemek pişiriyor. Yavaş bir ocakta et de dahil olmak üzere yiyecekleri pişirmek güvenlidir, çünkü ocaktan ve sıkışmış buhardan gelen doğrudan ısı - uzun pişirme süresi ile - gıdadaki tüm bakterilerin yok edilmesini sağlar.
Yavaş bir ocak tenceresi kızartması yapıyorsanız, Kuzey Dakota Eyalet Üniversitesi (NDSU) bunun "çatal ihale" olması gerektiğini açıklar, bu da çatalla kesmenin kolay olması gerektiği anlamına gelir.
Peki, rostoyu çok uzun süre pişirirseniz ne olur? Bu duruma bağlı. Wisconsin Üniversitesi, yiyeceklerin gerekenden daha uzun süre tutulsa bile genellikle yavaş bir ocakta yanmadığını belirtiyor. Pişiriciye sıvı eklediyseniz, çok uzun süre pişirilirse yiyecekler daha hassas olabilir, çünkü sıvı diğer pişirme yöntemlerinde olduğu gibi kaynatılmaz.
Bununla birlikte, sert bir rosto ile de sonuçlanabilir. Wyoming Üniversitesi, etin kas liflerindeki kollajenin nemli sıcaklıkta pişirildiğinde jelatin haline geldiğini açıklar. Bu eti yumuşatır ve liflerin kolayca ayrılmasını sağlar. Bununla birlikte, etteki kas lifleri nemli ısıda pişirildiğinde tersini yapar; küçülür ve sertleşir. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, o kadar fazla çeker.
Sonuçta, çok uzun pişirirseniz, aşırı duygusal veya sert bir rosto ile sonuçlanabilir. Yavaş pişiriciniz daha yeni bir modelse, yemeğiniz dışarıdayken fazla pişirmemek için otomatik olarak bir ısıtma ayarına geçebilir.
Yavaş Tencere Pot Kızartma Tarifi
Etinizi pişirmediğinizden emin olmanın bir yolu, denenmiş ve test edilmiş bir tarifi takip etmektir. LIVESTRONG.com kolay ve sağlıklı yavaş ocak pot kızartma tarifi listeler. İhtiyacın olacak:
- 4 kiloluk ayna hassas kızartma
- 16 ons sebze suyu
- 234 gram çiğ havuç
- 1 su bardağı soğan
- 3 orta boy beyaz patates
- 3 ons çiğ kereviz
- Tatmak için biber ve tuz
Yapmanız gerekenler:
- Eti kızartın: Kızartmayı tuz ve karabiberle baharatlayın ve daha sonra her tarafta kahverengi olana kadar yaklaşık dört dakika boyunca orta-yüksek ateşte bir tavada pişirin.
- Malzemeleri yavaş pişiriciye ekleyin: Et, sebze suyu, havuç, soğan, patates ve kerevizi yavaş pişiriciye koyun.
- Kızartmayı pişirin: Yavaş pişiriciyi kapatın ve düşük ısı ayarında sekiz ila 10 saat pişirin.
- Yapıldığını kontrol edin: USDA, etin tüketim için güvenli olduğu düşünülen sıcaklık eşiğini geçtiğinden emin olmak için bir gıda termometresi kullanmanızı önerir. Bu, etteki bakterilerin yok edilmesini ve yemenin güvenli olmasını sağlar. NDSU'ya göre orta kızartmalar 145 F'ı aşmalı ve iyi yapılmış kızartmalar 160 F'ı aşmalıdır.
Bu yemek iyi bir protein kaynağıdır, ancak aynı zamanda önemli miktarda sodyum içerir. LIVESTRONG.com'a göre, bir porsiyon 290 kalori, 42 gram protein, 15 gram karbonhidrat, 7 gram yağ, 120 miligram kolesterol ve 673 miligram sodyum sağlıyor.
