Pürinler, hücrelerinizde ve çeşitli gıdalarda, özellikle organ etlerinde bulunan doğal olarak oluşan bileşiklerdir. Metabolize olduktan sonra pürinler, aşırı derecede gut, böbrek taşları ve böbrek yetmezliğine neden olabilecek ürik aside ayrılır. Baharatlar pürinlerde genellikle oldukça düşük olmasına rağmen, vücuttaki ürik asit seviyelerini tahriş edebilecek birkaç taneden kaçınmak isteyebilirsiniz. Yüksek ürik asit düzeyleriniz varsa, diyetinizi değiştirmeden önce daima doktorunuza danışın.
Haşhaş tohumları
Haşhaş tohumları baharat ailesindeki en fazla pürin içerir - 100 gram başına yaklaşık 170 miligram. Bu tohumlar esas olarak ekmek, simit, kek ve kek gibi pişmiş ürünlere lezzet veya dekorasyon eklemek için kullanılır. Pürin alımınızı sınırlamak için hem siyah hem de beyaz haşhaş tohumu çeşitlerinden kaçınılmalıdır.
Balkabağı Baharatı
Kabak baharatının 100 gramda 44 miligramlık bir pürin içeriği vardır ve diğer gıdaların toplam pürin alımına bağlı olarak, ara sıra orta ila orta derecede kullanım için nispeten güvenlidir. Karanfil, tarçın ve hindistan cevizi karışımı içeren geleneksel kabak baharatının aksine, kurutulmuş kabak baharat kabak çekirdeğini kurutup ince bir eğime öğütmekten gelir.
Susam
Kurutulmuş susam, 100 gram başına yaklaşık 60 miligram pürin içerir ve yüksek ürik asit seviyesi hastaları için özellikle tehlikeli değildir. Bu ürün birçok Orta Doğu mutfağında uzun zamandır geleneksel bir kullanıma sahiptir ve yaygın bir çeşnidir. Susam, artritte yardımcı olan anti-enflamatuar özelliklere sahip olmasına rağmen, gut özellikle pürin içeriği tarafından tetiklenir. Susamın ılımlı olarak tüketilmesi herhangi bir şiddetlenmeye neden olmayabilir.
