L-lizin esansiyel amino asitlerden biridir - vücudunuz bunu üretemez, bu nedenle diyet kaynaklarından almalısınız. L-lizin, tendonlar ve kıkırdak gibi bağ dokusu oluşturan protein maddesi olan kolajen üretiminde kullanılır. L-lizin öncelikle et, yumurta, peynir ve tofu gibi proteinli gıdalarda bulunur. Bazı bitki proteinlerinde de bulunabilir. Sebzeler genel olarak yüksek miktarda L-lizin içermez, ancak bazı sebzeler diğerlerinden daha fazla içerir.
İlk Üç
Bitki kimyası konusunda uzmanlaşmış bir botanikçi olan Dr. Dennis Clark'a göre, ıspanak, lahana ve su teresi L-lizin için en iyi üç yeşil yapraklı sebzedir. Kale, paketi 100 gramlık bir porsiyonda 197 miligram L-lizin ile yönlendirir. Ispanak - hem çiğ hem de pişmiş - 100 gram başına 178 miligram L-lizin ile. Su teresi 100 gramda 165 miligram L-lizin içerir.
Sonraki En İyi
Marul ve İsviçre pazı L-Lizin içeriğinde neredeyse eşittir. Romaine marul, 100 gramlık bir porsiyonda 103 miligram ve İsviçre pazı 100 miligram L-Lizin içerir. 100 gram şalgam yeşilliğindeki L-Lizin miktarı 98 miligram, Çin lahanası 88 miligram içerir. Sırada buzdağı marul ve yakası, sırasıyla 80 miligram ve 75 miligram L-lizin ile listede yer alıyor. Clark, hindiba, pancar yeşillikleri ve normal lahanaların 100 gramda en az L-lizine sahip olduğunu ve her sebzede 64 miligram veya daha az olduğunu söylüyor.
Sebzeler ve Protein
Bazı sebzeler diğerlerinden daha iyi L-lizin seçenekleri olmasına rağmen, yapraklı yeşil sebzeler proteinli gıdalara kıyasla L-lizin açısından zengin değildir. Yeşil yapraklı bir sebzenin 100 gramlık porsiyonu yaklaşık 3 1/2 onstur. Buna karşılık, Clark'a göre 1 ons İsviçre peyniri 733 miligram L-lizin, 3 ons somon 1.550 miligram ve bir pound porterhouse biftek 6.560 miligram L-lizin içerir.
Lizin Eksikliği
L-lisin için önerilen resmi bir günlük ödenek yoktur. L-lizin eksikliği bulantı, baş dönmesi, yorgunluk veya iştah kaybına, ayrıca anemi ve üreme sistemi bozukluklarına neden olabilir. Çocuklar L-lizin olmadan düzgün büyümezler; vücudunuzun yağ asitlerini enerjiye dönüştüren bir besin olan karnitin üretmesi gerekir. Sporcular ve kötü yanmış insanlar L-lisin'e daha fazla ihtiyaç duyabilirler. Fasulye yemeyen vejeteryanlar diyetlerinden yeterli L-lisin alamayabilirler.
