Patates kızartması, ülkenin dört bir yanındaki menülerde sevilen bir atıştırmalık veya garnitürdür. Patates kızartması patates yemenin en popüler yollarından biri olmasına rağmen, bellerini izleyenler için de suçlu bir zevk olabilir.
İpucu
Çıtır çıtır, sıcak biftek kızartması birçok menüde lezzetli bir yemektir, ancak vücutta olumsuz etkileri olabilecek aşırı yağ, sodyum ve kalorilerle de paketlenebilir.
Patates: Gizli bir yağ bombası
Bağırsak, biftek kesimi veya düzenli olsun, çıtır çıtır patates kızartması, barlarda, fast food'da ve restoranlarda popüler bir atıştırmalık veya garnitür menü öğesidir. Tipik olarak kızartılmış, hatta bazen çift kızartılmış dilimlenmiş patatesler lezzetlidir, ancak aynı zamanda besinsel bir kabus da olabilir - özellikle trans yağlarla yüklü yağlarla pişirildiğinde.
Beslenme ve Diyetetik Akademisi, patates kızartması gibi gıdalarda sıklıkla bulunan trans yağları sınırladığını söylüyor. Patatesler doymuş yağ, kolesterol ve karbonhidratlarda yüksek olabileceğinden, tıkanmış arterlere veya diğer sağlık koşullarına da yol açabilir.
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na göre, 20 dondurulmuş patates kızartması yaklaşık 28 gram karbonhidrat, 5 gram yağ ve 3 gram protein içerir; orta boy bir fast food kızartması genellikle 48 gram karbonhidrat, 17 gram yağ ve 4 gram diyet proteini içerir.
Tuzlu Patatesleri Atla
Patatesler tipik olarak tuz üzerinde de ağırdır ve fazla sodyum, kalbe bir yük oluşturarak kan basıncını artırabilecek sıvı tutulmasına neden olur. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) çoğu insanın gereğinden fazla sodyum aldığını belirtiyor. Çok fazla sodyum da inme, kalp yetmezliği, osteoporoz, mide kanseri ve böbrek hastalığı riskini artırabilir.
Bir restoranda alternatif olarak, patateslerinizin daha az veya hiç tuzla yapılmaması istenir. Veya fırında patates kızartması (varsa) ve / veya daha koyu renkli mor, altın veya tatlı patates gibi daha sağlıklı patateslerden yapılan patates kızartmaları sipariş edin. Bu tür patateslerde bulunan daha koyu pigmentler, sağlığı iyileştiren flavonoidler ve karotenoidler sunar.
Patateslerin kendi başlarına lif, vitamin ve mineraller, kalsiyum, magnezyum, çinko, besinsel faydaları vardır, kolesterol veya yağ içermezler ve lif ve potasyum bakımından zengindirler. Her çeşit patates, nişasta ve glikojen içeren karmaşık karbonhidratlar açısından da zengindir.
Kalp Sağlıklı Patates Takas Yapın
Amerikan Kalp Derneği, yüksek yağlı restoran yiyeceklerinin atlanmasını önerir. Patates kızartması yerine sade fırınlanmış patates, kahverengi pirinç veya buharda pişmiş sebzeleri tercih edin. Evde, hava fritöz kullanarak patates kızartmasının aydınlatılmış bir versiyonunu pişirmeyi veya fırında pişmiş veya kavrulmuş yapmayı deneyin.
Hava fritözü, tost makinesine ve mikrodalgaya kombine edilmiş, sıcak hava ve minimum miktarda veya hatta yağsız bir şekilde yağ ve kalori miktarını hızlı bir şekilde pişirmek için kullanılan bir cihazdır. Bu, aşırı tuz veya yağ yüklü yağlar olmadan gevrek "kızartılmış" doku oluşturur. Kızartma veya fırın kavurma kızartması kullanıyorsanız, tuz üzerinde otlar ve baharatlar kullanmayı seçin veya zeytin, fıstık, soya fasulyesi, aspir, ayçiçeği, mısır veya avokado yağları gibi farklı yağlar seçin.
