Türkiye pirzola hindi göğsünden kesilmiş yumuşak dilimlerdir. Kuzu, dana eti veya domuz pirzolasına çok benziyorlar ve tadıyorlar, ancak bu yağsız protein kesimi yağ ve kalorilerde daha düşük.
Hindi göğsünün (onsuz) 3 onsluk porsiyonu 125 kalori ve yaklaşık 2 gram yağ ve 26 gram protein içerir. "Az yağlı veya doymuş yağ içeren harika bir yağsız protein seçeneği, " diyor RDN Krista King. Pirzolalar ayrıca kemiksiz hindi pirzolalarına benzer ve tarifler genellikle değiştirilebilir.
“Türkiye pirzolaları standart tavuk göğsünüze müthiş ve lezzetli bir alternatif” diyor ButcherBox'ın baş şefi Yankel Polak, LIVESTRONG.com'a. Polak, Türkiye pirzolalarının pişirilmesinin kolay ve çok yönlü olduğunu söylüyor. "Bir tavuk göğsüne benzer şekilde, hemen hemen her lezzet kombinasyonuyla çalışır, bu yüzden mutfağın etrafında ne varsa tüketmek veya yeni ve maceracı bir şey denemek için gerçekten bir fırsat."
Daha sağlıklı tarifler ister misiniz? MyPlate uygulamasını indirin ve beslenme hedeflerinize göre hazırlanmış basit, lezzetli yemekler ve atıştırmalıklar alın.
Hindi Pirzola Nasıl Seçilir
Markette, en iyi seçenek dondurulmuş hindi pirzolalarını seçmek. Çünkü Türkiye işlendikten hemen sonra tazeliğin zirvesinde donuyor, diyor Polak. Taze hindi, aksine, süpermarketinizin et koridoruna ulaşmadan önce bir süre dondurulmadan seyahat edecek diyor.
Hem kalın hem de ince pirzola mevcuttur. Daha ince bir kesim daha hızlı pişirir, King'e dikkat çekiyor. Ancak Polak genellikle daha kalın pirzolaları tercih eder. Yavaş pişirilen daha büyük kesimler daha iyi tadı ve meyve sıkacağı kalır.
Izgara Hindi Pirzola Nasıl Yapılır
Neye ihtiyacınız olacak
- Türkiye pirzola
- Şarap, ketçap, limon suyu veya sirke
- Esmer şeker, bal veya pekmez
- Worcestershire sosu veya soya sosu
- Zeytin yağı
- Kekik, deniz tuzu veya kıyılmış sarımsak
- Yeniden kapatılabilir plastik torba
- Kağıt havlu
- ızgara
Nasıl yapılır
- Bir kaseye şarap, ketçap, limon suyu veya sirke gibi asidik bir sıvı yerleştirin. Worcestershire sosu, soya sosu, kekik, deniz tuzu veya kıyılmış sarımsak gibi ek lezzetlerle birlikte kahverengi şeker, bal veya melas ekleyin.
- Turşusu pürüzsüz macun kıvamına gelene kadar az miktarda zeytinyağını karıştırın.
- Hindi pirzolalarını durulayın ve kağıt havlularla hafifçe silin. Turşuyu tekrar kapatılabilir bir plastik torbaya koyun ve pirzolaları torbaya ekleyin. Pirzolaları kaplamak için torbayı hafifçe sıkın ve mümkün olduğunca fazla hava alın ve üstünü kapatın.
- Pirzolaları buzdolabına koyun ve 1 ila 8 saat bekletin.
- Bir açık veya kapalı ızgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Pirzolaları sıcak ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafta yaklaşık 3 dakika veya hindi pirzolasının iç sıcaklığı 165 Fahrenheit dereceye ulaşana kadar pişirin.
İpucu
İnce bir et kesiminin sıcaklığını belirlemek için, etin en kalın kısmındaki termometrenin ucu ile pirzola tarafına bir et termometresi yerleştirin. Türkiye pirzolaları, ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı'na göre iç sıcaklıkları 165 Fahrenheit'e ulaştığında yapılır.
Sebzeli Fırında Hindi Pirzola Nasıl Yapılır
Neye ihtiyacınız olacak
- Türkiye pirzola
- Pişirme çanağı
- Doğranmış sebzeler
- Tereyağı veya yemeklik yağ
- Tuz, karabiber ve otlar ve baharatlar (adaçayı veya kekik gibi)
- Aliminyum folyo
Nasıl yapılır
- Hindi pirzolalarını bir cam veya emaye pişirme kabına yerleştirin. Kırmızı ve yeşil biber, soğan, sarımsak ve mantar gibi doğranmış sebzeleri seçerek pirzolaları doldurun. (Daha fazla lezzet için, pirzolaları her iki tarafta bir dakika boyunca veya pişirme kabına koymadan önce altın kahverengi olana kadar bir tavada kesin.)
- Sebzeleri tuz ve karabiber ve kekik veya adaçayı gibi baharatlarla serpin.
- Tavayı alüminyum folyo ile örtün ve tabağı 45 ila 60 dakika boyunca 350 Fahrenheit'de pişirin. Pirzolalar, iç sıcaklıkları 165 Fahrenheit'e ulaştığında yapılır.
Şükran Türkiye Pirzola Nasıl Yapılır
Neye ihtiyacınız olacak
- Türkiye pirzola
- Tereyağı veya yemeklik yağ
- Soğan
- Sarımsak
- Tavuk suyu veya et suyu
- Ekmek kırıntıları veya 1 kutu anında doldurma karışımı
- Kızılcık sosu (isteğe bağlı)
- Süt veya yarım buçuk
- Konserve kremalı çorba
- Büyük tencere
- Pişirme çanağı
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencerede az miktarda tereyağı veya yemeklik yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ve sarımsakları yumuşayana kadar sıcak yağda soteleyin.
- Tavuk suyuna veya et suyuna dökün ve karışımı kaynatın, daha sonra tavayı brülörden çıkarın ve kuru ekmek küpleri veya bir kutu anında doldurma karışımı ekleyin. Her bardak doldurma için 12 onsluk bir çorba kullanın. Üstünü süslemek için az miktarda kuru doldurma kaydedin.
- Karışımı bir pişirme kabına yayın. İstenirse, doldurma üzerine bir kat kızılcık sosu sürün.
- Hindi pirzolalarını kızılcık sosu ve doldurma üzerine yerleştirin ve pirzolaları süt veya yarım buçuk karışımı ve tavuk, kereviz veya mantar gibi çorba seçiminizle örtün. Her kutu çorba için yaklaşık üçte bir bardak süt kullanın.
- Çanağı 375 derece Fahrenheit'e önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve yaklaşık 45 ila 60 dakika boyunca pirzolaları pişirin. Hindi pirzola, iç sıcaklıkları 165 Fahrenheit'e ulaştığında yapılır.
Kuru Hindi Pirzolasından Kaçının İpuçları
Hindi pirzolaları çok yalın olduğu için kuruma eğilimi vardır. Bu sonucu önlemek için şu stratejileri deneyin:
- Bir turşusu kullanın: Pirzolaları marine etmek veya salamuralamak, onları nemle doldurur ve kuru et riskini azaltacaktır, diyor Polak.
- Önce sarın: Polak, pirzolaları fırında bitirmeden önce bir tavada pişirin. "Güzel kahverengi bir kabuk" sağlayacak.
- Tavaya sıvı ekleyin: Fırında hindi pirzolaları için, pişirme kabının altına sıvı ekleyin. "Bu nemli bir ortam yaratıyor ve pirzolaları güzel ve sulu tutuyor, " diyor Polak.
- Pişirme süresini izleyin: Sertleşecekleri için pirzolaları fazla pişirmediğinizden emin olun.
- Dinlenmelerine izin verin: Pirzolalar pişirildikten sonra, pişirme işlemi sırasında kullandığınız sıvı içinde dinlenmelerini sağlayın, Polak'a tavsiyelerde bulunur. "Bu, kaybolan nemi geri emmelerini ve ekstra sulu hale getirmelerini sağlayacaktır."
