Bizon veya manda eti, bir akşam yemeği kızartma için tipik seçiminiz olmayabilir, ancak bu yağsız kırmızı et hem beslenme uzmanları hem de şefler tarafından övülür. Bizon eti, sığır eti başına ons başına daha az yağ içerir ve kızarmış kızartmalar olarak hazırlanabilir veya güveçlerde kullanılabilir. Aynı zamanda yüksek oranda protein, esansiyel yağ asitleri ve demir de dahil olmak üzere mineraller içerir. Bununla birlikte, bizon eti diğer çeşitlerden daha serttir ve en iyi sonuçlar için eti yumuşatmak için yavaşça pişirmelisiniz. Bir güveç tenceresi veya yavaş pişirici kullanmak, yemek pişirmenin etkili ve zaman kazandıran bir yoludur ve bu yöntemi kullanmak ihale, sulu bizon kızartmalarına neden olur.
Aşama 1
Bizon eti bir tabağa koyun ve 1/2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile ovalayın. Kızartmanın tamamını biber ve sarımsak tozu ile serpin. 1 yemek kaşığı bitkisel yağı tavaya dökün ve orta yükseklikte önceden ısıtın.
Adım 2
Kızartmayı kızartma tavasına yerleştirin. Her iki tarafta da 5 ila 10 dakika pişirin. Kızartmayı ocaktan alın. Kızartmanın içi hala çiğ olacaktır. Kızartmayı güveç kabına yerleştirin. Diğer tüm malzemeleri ekleyin.
Aşama 3
Tavuk veya sebze suyunu ve suyu güveç kabına dökün, böylece kızartma örtülür. Güveç kabını yüksekte çevirin. Bizon kızartmasını 8 ila 10 saat pişirin.
4. Adım
Bizon kızartma kabını saksıdan çıkarın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Kızartmayı ikiye bölün ve içinin tamamen pişip pişmediğini kontrol edin. Kızartma henüz hassas değilse, her iki parçayı da güveç kabına geri koyun ve pişirmeye devam edin. İhale ve yemeye hazırsa, bizon kızartmasını eşit kalınlıkta parçalara ayırın ve bir servis tabağına yerleştirin.
Adım 5
Et suyunu kızartmak için hazırlamak için güveç kabından kalan sıvıyı kızartma tavasına dökün. Sobayı orta konuma getirin. Unu kızartma sıvısına çırpın ve eşit olarak çözünene ve kabarcıklanmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin. Sosu kalınlaşana kadar pişirin. Sosu kızartma kabına dökün veya ayrı olarak servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kızartma tavası
Tabak
Kesme tahtası
Bıçak
Çırpmak
Ölçü kaşıkları
Sos yemek
Servis tabağı
3 ila 5 lb. bizon kızartma
2 ila 3 yemek kaşığı. sebze yağı
1/2 su bardağı şarap sirkesi
2 diş sarımsak doğranmış
2 küçük soğan doğranmış
2 yemek kaşığı. Worcestershire sos
1 çay kaşığı. kuru hardal tozu
1 çay kaşığı. sarımsak tozu
2 çay kaşığı. biber tozu
Tuz ve karabiber
1 litre tavuk veya sebze suyu
Su
1/2 ila 1 su bardağı un
İpucu
Bizon kızartma lezzetlendirmek için seçtiğiniz diğer baharatlar kullanabilirsiniz. Kızartma, istenirse daha yoğun bir lezzet için gece boyunca marine edilebilir. Sos hazırlamak ve kalınlaştırmak için un yerine mısır nişastası da kullanabilirsiniz. Ayrıca, rostoda et yumuşatıcı kullanabilirsiniz.
Uyarı
Güveç kabının yanıcı maddelerden uzakta ve çocukların ulaşamayacağı güvenli bir yere yerleştirildiğinden emin olun. Çiğ etle çalışırken ellerinizi dikkatlice yıkayın. Çiğ ete maruz kalan tüm bulaşıkları ve bulaşıkları ılık su ve bulaşık deterjanı kullanarak yıkayın.
