ABD Gıda ve İlaç İdaresi raporlarına göre, her 10 gıda alerjisinden dokuzu sekiz gıdadan birine duyarlılıktan kaynaklanıyor. Ağaç cevizleri ve diğer ağaç kabuklu yemişleri bu sekiz gıda alerjeni arasındadır. Ceviz alerjisi tipik olarak bir ömür boyu sürer. Cevizler pişmiş ürünler, likör, şeker, pesto, dondurma, salata sosları veya soslar ve iz karışımlarında ortaya çıkabilir. Ceviz yağı, sağlıklı omega-3 yağ asidi için iyi bir kaynak olmasına rağmen, alerjileri de tetikleyebilir. Ceviz alerjisinin belirtileri hafif ila hayatı tehdit eder.
Reaksiyon Nedeni
Gıda Alerjisi ve Anafilaksi Ağı'nın raporlarına göre, Amerika Birleşik Devletleri'nde yaklaşık 1, 8 milyon insan ağaç kuruyemişlerine alerjisi var. Diğer ağaç fındıkları gibi, cevizler de hoş olmayan reaksiyonlara neden olabilir. Bağışıklık sisteminiz ceviz proteinini zararlı bir madde için hataladığında ve onu yok etmek için kan dolaşımınıza antikor bıraktığında sorunlar ortaya çıkar. Bu antikorlar spesifik hücreleri histaminler ve diğer kimyasallar üretmeye teşvik eder. Histaminler genellikle alerjilerle ilişkili cilt, sindirim ve solunum semptomlarına neden olur. Amerikan Alerji, Astım ve İmmünoloji Koleji'ne göre, ağaç fındık alerjisi hastalarının yüzde 10'undan daha azı durumlarını aşıyor.
belirtiler
Cevizlere karşı alerjik reaksiyon belirtileri genellikle maruziyetten dört saat sonra ortaya çıkmaz. Genellikle birkaç dakika içinde yüzeye çıkarlar. Vücudunuzun diğer bölgelerine yayılan ağız çevresindeki kovanlar tipik erken belirtilerdir. Döküntü ve şişmiş göz kapakları sıklıkla sulu gözler ve burun tıkanıklığı ile birlikte gelir. İshal veya kusma, hırıltılı solunum, nefes darlığı ve astım atakları görülebilir. Cevizlere dokunmak bazı insanlarda alerjik yanıtları tetikleyebilir. Ceviz proteinleri cildinize bir yara yoluyla girerse, reaksiyon onları tüketmeyle eşit veya daha fazla olabilir. Alerjik semptomlar genellikle 24 saat içinde azalır.
Anafilaksi
Bazı alerjik reaksiyonlar ciddi ve muhtemelen hayatı tehdit eden bir durum olan anafilaksiye ilerler. Anafilaksi, acil tedavi gerektiren bir şok durumudur. Anafilaksi belirtileri arasında hafif, hızlı bir nabız; rutubetli, soğuk cilt; solunum zorluğu; ve bayılma. Bilinen ceviz alerjisi olan kişiler, anafilaktik başlangıçta kullanım için her zaman doktor reçetesi ile yaygın olarak bulunan enjekte edilebilir epinefrin taşımalıdır. Durumu tanımlayan tıbbi bir bilezik de cankurtaran olabilir.
Ceviz Alerjisini Yönetme
Ceviz ve cevizler aynı ağaç fındık ailesine aittir. Onlara alerjik reaksiyon, diğer ailelerin fındıklarına karşılık gelen alerjileri göstermez. Bununla birlikte, tüm ağaç fındıkları işleme sırasında ceviz izlerine maruz kalabilir, çünkü sıklıkla aynı ekipman üzerinde işlenirler. Alerjinin derecesini belirlemenin tek yolu test etmektir. Bir alerjist cilt veya kan testleri yapabilir veya alerjik reaksiyonun cevizle ilgili olup olmadığını belirlemek için bir kaçınma diyeti reçete edebilir. Eğer öyleyse, ceviz, cevizler ve bunları içeren yiyeceklerden veya bunların izlerinden kaçınmak alerjik reaksiyonları önlemenin tek yoludur.
