Bir diyet enerji seviyelerini arttırdığını, yağları erittiğini ve bilişsel işlevi artırdığını iddia ettiğinde, hepimiz kulakız. Ve sokaktaki kelime, yakın zamanda yenilenen ketojenik veya keto diyetinin bunu yapmasıdır. Son zamanlarda popülaritesindeki artış nedeniyle, keto hakkında bazen çelişkili, web'de dolaşan birçok bilgi var. Gürültüyü kesmek ve keto'ya doğru yolu bulmak için sağlık ve bilim gazetecisine ve New York Times'ın en çok satan kitabı "Genius Foods", Max Lugavere'nin yazarına döndük. Psst, LIVESTRONG.COM'un 4 Ağustos'taki Güçlü Hafta Sonu etkinliğinde de konuşma yapacak, bu yüzden kaçırmayın.
"Genius Foods" kitabında, Lugavere beyin sisi ortadan kaldırmak, karın yağını küçültmek ve en yüksek zihinsel performans elde etmek için pratik bir rehber üzerinde duruluyor. Bu neye benziyor? Lugavere asıl odak noktası, "sağlıklı beyin hücrelerini büyütmek ve vücudun kendi yağını yakıt kaynağı olarak kullanmasını en üst düzeye çıkarmak için gerekli besinleri sağlarken, vücudun doğal ritimlerini onurlandıran yiyecekler yemek ve taktikler yemektir." Lugavere'nin felsefesi ve keto diyeti nasıl bir araya geliyor:
Keto'nun Temel İlkeleri
Lugavere keto'yu karbonhidratlarınızı kalori alımınızın yüzde 5 ila 10'una (aktivite seviyelerine bağlı olarak) en aza indirmenizi ve diyetinizi yağ (kalori alımının yaklaşık yüzde 60'ı) ve proteinle (alımın yaklaşık yüzde 30 ila 35'ini) yuvarlamanızı gerektirir.). Esasen, çok karbonhidrat kısıtlayıcı bir diyet. Lugavere, "Oranlar genellikle karbonhidratların 3: 1 veya 4: 1 yağlarıdır" diyor.
Ketojenik Diyet Üzerine En Büyük Yanlış Anlayış
Lugavere, "Yeterli yağ alabilmek için tereyağı ve domuz pastırması yüklemeniz gerekiyor, " diyor. "Ketozisin özü, vücudun gıda enerjisinin tükenmesi ve depolanmış şekerlere dönüşmesidir. Vücudun çok sınırlı bir şeker depolama kapasitesi vardır. Tükendiğinde vücut yağa dönüşür." Keto diyetinin en büyük faydalarından biri, vücut dokularımızın bu işlem sırasında yakıt için yağ kullanmasıdır, ancak bu, yüksek yağlı yiyecekleri yutmak suretiyle vücudu aşırı yüklememiz gerektiği anlamına gelmez.
Lugavere'ye göre, keton üretimi açlığa doğal bir yanıt olduğu için herhangi bir yağ tüketmeden derin ketozda olabilirsiniz. "Keton üretimi, vücudun açlık modu sırasında karaciğerde meydana gelir ve daha sonra beyne ateş edebilecekleri kan dolaşımına salınır, enerji için kullanılmaya hazır" diye açıklıyor.
"Artık vücuda mikro besin maddeleri sağlamanın iyi bir fikir olduğu bilinmektedir. Bu nedenle, yağ tüketiminin yüksek skorunu kovalamak yerine, 'pastırmadan çok daha yoğun olan butternut squash gibi düşük karbonhidratlı lifli sebzeleri tercih ediyorum ve tereyağı (özellikle aktifse hala ketozda kalmanıza izin verir)."
Ketojenik Diyette Hayvansal Ürünlerin Tüketimi Üzerine
Lugavere, "Et satın alırken kaynağını düşünmek istersiniz." Dedi. "Sığır eti için yüzde 100 otla beslenmiş / otlatılmış olmasını istiyorsunuz. Yumurtalar mera yetiştirmeli veya omega-3 ile zenginleştirilmelidir. Tavuk serbest menzilli ve antibiyotik içermemelidir."
Sürekli Ketozis Halinde Yaşamalı mıyız?
"Değişir, " dedi Lugavere. "Tıbbi nedenlerle yapıyorsanız, doktorunuzun tavsiyelerine uyun. Çoğu insan için, aralıklı ketoz daha mantıklıdır, bu da sebzelerin ve düşük şekerin liberal tüketimine izin verirken beslenme ketozisinin bazı faydalarını elde etmenizi sağlar. meyve."
Kendinize keto benzeri bir yemek tarzı denemek ister misiniz? Lugavere'nin bir numaralı ipucu diyetinize fazladan tuz katıyor. "Çoğu insan karbonhidralı soğuk hindiden ayrıldı, ama bunu yapmanın sodyum gibi elektrolitlere olan ihtiyacınızı artırdığını fark etmeyin" diyor. İlgileniyorsanız, en sevdiği basit beş bileşenli tarifle başlayın:
Doğranmış lahana, sızma zeytinyağı, elma sirkesi, beslenme mayası ve sarımsak tuzunu karıştırın. Lahana masaj ve tadını çıkarın!
Lugavere'den daha fazla bilgi edinmek için onu Instagram'da takip edin, en çok satan kitabı "Genius Foods" 'a göz atın ve podcast'i The Genius Life'ı dinleyin.
