Kırmızı mercimek, kabuklama işleminden sonra ikiye bölünen baklagillerden elde edilen tohumlardır. Nispeten hızlı bir şekilde pişerler ve özellikle dal, stok, baharat ve sebzelerle yapılan bir çorba gibi Hint yemeklerinde önemli bir protein kaynağı sağlarlar. Bir fincan kırmızı mercimek porsiyonu 230 kalori içerir, ancak oldukça besleyicidir. Kırmızı mercimek, sağlığınızı iyileştiren ve kilo vermenize ve kilo vermenize yardımcı olan besinler sağlar.
Lif
1 bardak kırmızı mercimek içindeki 15.6 gram lif, Kadınlar için Tıp Enstitüsü tarafından önerilen 25 gramlık günlük değerin yüzde 62'sini ve erkekler için 38 RDA'nın neredeyse yüzde 50'sini sağlar. Lif, iki şekilde kilo kaybı için önemlidir. Mideyi doldurur, yemekten sonra açlığı önler ve ayrıca kan dolaşımına girdiklerinde karbonhidratları yavaşlatır, kan şekerinde verimli enerji kullanımına müdahale eden tepe ve vadileri önler. Gıda vücutta olması gerektiği gibi işlediğinde, daha azına ihtiyacınız vardır ve normal kiloyu korumak daha kolaydır.
Makro besinler
Bir bardak kırmızı mercimekteki 17.9 gram protein, 40 gram karbonhidratın kan dolaşımına girişini yavaşlatır, bu da kilo alımına katkıda bulunan dengesiz kan şekerinden kaçınmak için önemlidir. Vücut protein ve karbonhidrat veya şeker molekülleri aynı anda işlediğinde, vücudun enerji akışını sabit tutan yeni glikoz depolarına etkili bir şekilde yanıt verebilir. Sabit enerji, kilo alımına katkıda bulunan istek ve aşırı yemek yemeyi azaltır.
Glisemik İndeks
Kırmızı mercimeklerin glisemik indeksi veya bir yiyeceğin kan şekeri üzerindeki etkisinin ölçüsü düşüktür. 1988 yılında Toronto Üniversitesi'nden araştırmacılar tarafından yapılan bir araştırmada, akşam yemeği için kırmızı mercimek yiyen katılımcıların, ertesi gün kahvaltı sırasında glikozu yüksek glislemik indeksli yiyecekler yiyenlere kıyasla daha verimli kullandıkları bulunmuştur. Düşük glisemik yiyecekler yemek, art arda yemeklerde enerji verimliliğini artıran domino etkisi yaratır. Zaman içinde, diyete kırmızı mercimek gibi daha fazla yiyecek dahil etmek, enerjinizi ve yeme alışkanlıklarınızı dengelemenize yardımcı olacaktır.
Sunum Önerileri
Geleneksel mercimek çorbasının yanı sıra, mercimek diğer yemeklere de lezzet ve sağlık yararları ekler. Mercimek pişirmeyi ve sebze lazanyasında et yerine dolgu maddesi olarak kullanmayı deneyin. Pilav, tavuk veya jambon salatası için pişmiş mercimek ekleyin. Pişmiş mercimekleri bir karıştırıcıda püre haline getirin ve sebzeler veya cipsler için fasulye sosu yapmak için seçtiğiniz baharatları ekleyin.
