Kova için etkileyici bir patlama ile bir probiyotik ararken, kombucha'ya ciddi bir önem verin. Bu popüler bağışıklığı artıran fermente içecek, vücudunuzu vitamin ve minerallerle besler ve size arzu edilen kombucha faydaları sağlar.
Faydalı Fermente Gıdalar Hakkında Gerçekler
Kombucha'nın beslenme ve sağlık için faydalarını merak ettiyseniz, bu sıra dışı içeceğin popüler fermente gıdalar ailesinin bir parçası olduğunu fark edin. Harvard Health'e göre, bu küçük gıda grubu lahana turşusu ve yoğurtun yanı sıra daha az bilinen tempeh ve kimchi'yi de içeriyor.
Bu gıdaların her biri, uzun ömürlü bir geleneksel gıda muhafaza yöntemi olan fermantasyon süreci ile oluşturulur. Süreç, yararlı mikropların gıdanın doğal olarak oluşan nişasta ve şekerini tüketmesi ile başlar. Bu, daha uzun kullanım ömrüne sahip korunmuş bir gıda ile sonuçlanır.
Döngü tamamlandığında, probiyotikler gibi yararlı bakteriler de sokulmuştur. Probiyotikler bağırsak sağlığını iyileştirmede önemli bir rol oynar ve ayrıca sindirim yararları sağlarlar.
Kombucha Beslenmesinin Anlık Görüntüsü
Kombucha çayı, doğal sağlık ve beslenme çevrelerinde popüler hale gelen bu esrarengiz gıdalar arasındadır. Aslında, kombucha beslenme profiline aşina olabilirsiniz.
Kombucha, yakında unutamayacağınız "sev ya da nefret et" gıdalarından biridir. Taraftarlar, şekeri ve küçük porsiyon kafeini ve küçük bir alkol dozunu birleştiren çok tart lezzetinin tadını çıkarmaya çalışıyorlar. İdeal olarak, kombucha çok tatlı tadamaz ve her porsiyonda 5 gramdan fazla şekere sahip olmaz.
Buna ek olarak, Colorado Gıda Kaynağı Bilgileri, bu aromasız içeceğin 8 onsluk bir porsiyonunun sadece yaklaşık 30 kalori içerdiğini belirtir. Bu keskin içecek ayrıca iki ila üç gram şeker ve sadece küçük bir kafein içerir, böylece kombucha kalorileri üzerinde endişelenmeden tadını çıkarabilirsiniz.
Kombucha'nın kolesterol veya yağ içermez ve ayrıca sodyum ve protein bakımından düşüktür. Tatlar veya meyve suları eklerseniz, ekstra mikro besinler, aynı zamanda ekstra kombucha kalorileri alırsınız, bu yüzden günlük beslenme planınıza dahil edin.
Kombucha Yararları ve Dezavantajları
Kombucha'nın artan popülaritesi, Cleveland Clinic'ten diyetisyen Maxine Smith, RD, LD, tanınmış sindirim sağlığı yararlarından kaynaklanıyor olabilir. Kombucha, diğer fermente gıdaların faydalarını yansıtmanın yanı sıra, antioksidanlar ve antienflamatuar ajanlar gibi davranan polifenoller de içerir.
Kombucha beslenmesini merak ediyorsanız, bu gazlı çay içeceği B vitaminleri, ayrıca bakteriyel gelişim ile mücadele eden birkaç yararlı mineral ve antimikrobiyal asit içerir. Asitler ayrıca vücudunuzdaki işe yaramaz kimyasal bileşiklerin çıkarılmasına yardımcı olarak karaciğeri detoksifiye etmeye yardımcı olur.
Mayo Clinic'ten Dr. Brent A. Bauer, iki kombucha potansiyelinden daha fazla yararlanıyor. Bu fermente içeceğin probiyotik özelliklerinin yanı sıra, içecek aynı zamanda sağlam bir bağışıklık sistemini kolaylaştırmaya yardımcı olabilir. Ayrıca zahmetli kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir.
Flip tarafında, Smith kombucha'nın bazı önemli tüketim riskleri taşıdığı konusunda uyarıyor. Birçok kombucha içen kendi fermente edilmiş içeceklerini hazırlar veya tanınmış üretim uygulamalarına uymayan kaynaklardan satın alır.
Bazı partiler, istenmeyen mantarlar ve çok fazla maya ile kirlenmeye maruz kalabilir. Kil kaplarından elde edilen ev yapımı kombu da kurşun toksisitesine neden olabilir. Kombucha içmek, başka bir yiyecek tükettikten sonra karşılaşabileceğiniz gibi alerjik bir reaksiyonu tetikleyebilir.
Birkaç insan grubu kombucha'dan tamamen uzak durmalıdır. Böbrek veya karaciğer hastalığı veya HIV gibi kronik bir hastalık ile yaşıyorsanız, bu fermente içeceği içmeyin. Bağışıklık sisteminiz tehlikeye girerse, aynı tavsiye geçerlidir. Hamile kadınlar ve küçük çocuklar da kombucha tüketiminden kaçınmalıdır.
Kombucha ve Kilo Kaybı
Belki sağlıklı yaşam tarzınız bir kilo kaybı programı içerir. Bu durumda, daha sağlıklı bir diyete geçmenin ve düzenli bir egzersiz programını benimsemenin bazı sonuçlarını görmek istersiniz. Bununla birlikte, ölçek pek de zor görünmüyor ve bir şey eksik olup olmadığını merak ediyorsunuz.
CarePoint Health'e göre, kilo kaybını daha da zorlaştırabilecek ve hatta yolda kilo alımına yol açabilecek sağlıksız bir bağırsak tarafından yüklenebilirsiniz. Perspektife koymak için, vücudunuzun bakteri popülasyonu (veya mikrobiyomu) milyarlarca yararlı (ve zararlı) bakteriden oluşur. Bu bakteriler bağırsağınızı veya bağırsak yolunuzu doldurur.
Sağlıklı bir bağırsağa sahip olmak, besinleri yiyeceklerinizden emmenizi sağlar ve genel sağlık olasılığını artırır. Bununla birlikte, yüksek şekerli bir diyet tüketirseniz veya fazla alkol içerseniz, bağırsak dengeniz yanlış yönde eğilir. Bazı reçeteli ilaçlar da bu etkiye sahip olabilir. Sonunda, kötü bağırsak sağlığı, optimum sağlıktan daha az genel sağlığa neden olabilir.
Bu nedenle, bir kilo verme programına bağlıysanız ve yine de istediğiniz sonuçları alamıyorsanız, "kötü" bağırsak bakterilerinizi ortadan kaldırmanız gerekebilir. Genel bağırsak sağlığınızı iyileştirecek ve kilo kaybı için zemin hazırlayacaksınız.
Kombucha fermantasyonu bol miktarda "iyi" bakteri ile sonuçlandığından, bu takviyeyi tüketmek bağırsak sisteminizi bu yararlı organizmalarla doldurmaya yardımcı olabilir. Zamanla bağırsak sağlığınız iyileşmelidir ve kilo kaybı daha olasıdır.
Kombucha ve Karaciğer Fonksiyonu
Kombucha, bozulmuş karaciğer fonksiyonunun en az bir örneğine bağlanmıştır. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, 58 yaşındaki bir kadının Güney Dakota hastanesine bulantı ve epigastrik ağrı ile başvurduğu Ocak 2016 vakasının ayrıntılarını bildirdi.
Hasta koyu renkli idrar çıkarıyordu ve üç gün boyunca sarılık belirtileri yaşadığını bildirdi. Soruşturmanın ardından doktorlar, kadının hastaneye kabulünden bir ay önce önemli miktarda kombucha çayı tükettiğini belirledi.
Neyse ki, mide ağrısı tedavi ile hafifletildi. Bununla birlikte, kadının BT ile yönlendirilen karaciğer biyopsisinde, orta derecede aktif hepatitin komplikasyonları olduğuna dair kanıtlar görülmüştür. Doktorlar, kadının karaciğerinin ilaca bağlı hasara uğradığı sonucuna vardı ve Mayo Kliniği onlarla anlaştı.
Kadın karaciğer hasarı ve kaşıntı olayları için ilaç ile taburcu edildi. Ayrıca, bitkisel takviyeleri almaktan kaçınması istendi ve karaciğer fonksiyon değerlendirmelerini içeren iki haftalık bir takip ziyareti planlandı.
Kombucha ve Böbrek Sağlığı
Buna karşılık, kombucha'nın böbrek fonksiyonu üzerindeki etkisi veya diğer birçok insan vücudu sistemi üzerinde neredeyse hiçbir ampirik kanıt yoktur. Her ne kadar birçok kullanıcı özel sağlık yararları için istekli olduklarını rapor etseler de, bu "faydaların" çoğu insan denekleri olmayan çalışmalarda analiz edilmiştir.
Bunun yerine, kombucha ile ilgili çalışmalar, hipotezlerini oluşturmak ve sonuç çıkarmak için deneysel modeller kullandı. Kombucha'nın antioksidan, antimikrobiyal, antikanser ve hepatoprotektif özellikleri üzerine sayısız insan dışı çalışmaların sonuçları da kaydedilmiştir.
2014 yılında, Gıda Teknolojileri Enstitüsü araştırmacıları, kombucha'nın bildirdiği faydalar üzerine güncel araştırmaların kapsamlı bir incelemesini yapmaya karar verdiler. Birçok fermente çay içen, kombucha'nın mesane enfeksiyonunu iyileştirmede (veya önlemede) etkili olduğunu iddia etmekte gecikmedi.
Memnun kullanıcılar ayrıca kombucha'nın böbrek kireçlenmesini azalttığını iddia etti. Yine, bu iddiaları doğrulayan (veya inkar eden) neredeyse hiç insan tabanlı bir araştırma yoktur, bu yüzden sağlıklı bir tuz tanesi ile alınmalıdırlar.
