Köstebek, soğan, sarımsak, pul biber, Meksika çikolatası, baharat ve öğütülmüş fındık ve tohumlardan oluşan geleneksel bir Meksika sosudur ve genellikle kümes hayvanları ile servis edilir. Köstebek oldukça kaloridir ve Epicurious'a göre önemli miktarda yağ içerir.
Kalori Dağılımı
ABD'ye göre tavuğunuzu kuru bir karışım paketinden yapılan 1/4 bardak köstebekle doldurmak 378 kalori, 27.63 g karbonhidrat, 27.55 g yağ, 6.7 g lif, 4.96 g protein ve 771 mg sodyum ekliyor Tarım Bakanlığı Ulusal Besin Veri Tabanı. Mole'nin kalori bileşimi yaklaşık yüzde 66 yağ, yüzde 29 karbonhidrat ve yüzde 5 proteindir.
Vitaminler ve mineraller
1/4 bardak köstebek porsiyonu B-6 vitamininin yüzde 29, 3'ünü, riboflavinin yüzde 29, 2'sini, fosforun yüzde 24'ünü, demirin yüzde 21'ini, magnezyumun yüzde 20'sini, kalsiyumun yüzde 15, 4'ünü, yüzde 15, 1'ini sunuyor Tıp Enstitüsü'ne göre çinkonun, demirin yüzde 12.3'ünün ve niasin yetişkinlerinin yüzde 10.5'inin günde tüketici olması gerekiyor.
hususlar
Mayo Clinic.com'a göre 1/4 bardak köstebek, sağlıklı bir yetişkinin yüzde 35 yağ ve yüzde 34 sodyum içerir.
