Çin yemekleri Amerika'da düzenli bir mutfağa sahiptir ve ülke genelinde restoranlar bulunur. Çin yemek menüsündeki birçok ürün kızartılmış, sodyum yüklü ve soslarda boğulmuştur. Ancak, akıllıca seçerseniz, bazı sağlıklı seçimler yapabilirsiniz. Çin restoranları, tadını çıkarmanız için bir dizi sebze ve yağsız protein yemeği sunmaktadır. Doğru bilgilerle donatılmış olarak, siz ve beliniz bir Çin restoranını mutlu bırakabilirsiniz.
Menü Koşulları
Menüde hangi kelimeleri arayacağınızı öğrenmek, bir Çin restoranında daha sağlıklı seçenekler seçmenize yardımcı olabilir. Ekmekli, gevrek veya kızarmış seçeneklerden uzak durun, çünkü bunlar genellikle yağ ve kalorilerde yüksektir. Buğulama anlamına gelen zheng kelimelerini arayın; haşlanmış jum; kao veya kavrulmuş; ve shao, yani mangalda. Daha sağlıklı menü seçeneklerini gösterirler. Ayrıca, MSG veya monosodyum glutamat içermeyen yemekleri tercih edin.
Mezeler ve Çorbalar
Birçok Çin restoranı, yemeğinizin gelmesini beklerken atıştırmak için gevrek erişteler masanın üzerine yerleştirir. Ancak tek bir porsiyon atlamak size en az 200 kalori ve 14 gram yağ tasarrufu sağlayabilir. Barbekü yedek kaburga en az sağlıklı meze seçeneklerinden biridir, bu yüzden onları unutmak daha iyidir. Dört yedek kaburga yaklaşık 600 kalori ve 14 gram doymuş yağ içerir. Sıcak ve ekşi, yumurta damlası ve wonton gibi çorbalar, belinizi kontrol altında tutmak için güvenli seçenekler olma eğilimindedir. Bununla birlikte, kan basıncınızı izliyorsanız, çorbayı atlamak isteyebilirsiniz. Çorbaların çoğunda porsiyon başına en az 800 miligram sodyum bulunur. Kızarmış wontons yerine buğulanmış sebze ve hatta domuz eti köfte seçin. Spring rolls, 100 kalori ve rulo başına 1 gram doymuş yağ ağırlığında, yumurta rulolarından daha sağlıklı bir seçenektir.
mezeler
Lo mein ve chow mein gibi erişte bazlı yemekler kalorilerde, doymuş yağ ve sodyumda yüksektir, bu yüzden atlamak en iyisidir. General Tso'nun tavuğu, limon tavuğu, tatlı ve ekşi domuz eti ve portakal sığır eti gibi geleneksel favorilerin hepsinde yemek başına en az 1.300 kalori ve 11 gram doymuş yağ bulunur. Bu favoriler yerine, sebzeler ve yağsız etler açısından zengin yemekleri seçin. Sağlıklı protein seçenekleri, taze balık filetosu, karides, tarak, tavuk, yağsız sığır eti ve tofu içerir. Sebze bazlı mezeler, az miktarda yağ kullanılarak buharda pişirilir veya kızartılırsa sağlıklı seçenekler olabilir. Sarımsak soslu karides, moo goo gai tava ve tofu ile tavada kızartılmış karışık sebzeler, 900 kalori ve 9 gram doymuş yağ veya porsiyon başına daha az sağlıklı seçenekler arasında yer alır.
Pirinç
Kızarmış pirinç - çeşitliliği ne olursa olsun - yağ ve kalorilerde son derece yüksektir. Tipik olarak bir tabak kızarmış pilav 4 ila 5 bardak pirinç içerir ve en az 1.000 kalori ve 2.700 miligram sodyum içerir. Kızarmış pilav yerine buğulanmış pirinci tercih edin. Bir bardak haşlanmış pirinç yaklaşık 200 kaloriye sahiptir. Sadece kalorilere dayanarak, kahverengi ve beyaz pirinç oldukça benzerdir. Bununla birlikte, mümkün olduğunda, lif, mineral ve vitaminlerde daha yüksek olan kahverengi pirinci tercih edin.
soslar
Kalorisi daha yüksek olduğu için şeker, un veya mısır nişastası bazlı soslardan kaçının. Sağlıklı sos seçenekleri arasında hoisin sosu, sıcak hardal sosu, erik sosu, ördek sosu ve istiridye sosu yer alır. Bu soslar kalorilerde daha düşük olma eğiliminde olmasına rağmen, sodyumda yüksek olabilirler, bu yüzden dikkatli olun. Sunucunuza, yemeğinizde kullanılan sos miktarını yarıya indirmenin mümkün olup olmadığını sorun. Yemeklerinize ilave tuz veya soya sosu eklemekten kaçının, çünkü masanıza ulaştıklarında genellikle sodyumda oldukça yüksektir. Soya sosu ekleyecekseniz, normal soya sosu yerine düşük sodyum soya sosu kullanın.
Kalori Tasarruf İpuçları
Daha sağlıklı ürünler seçmeye ek olarak, kalorileri başka şekillerde de kaydedebilirsiniz. Öncelikle, çatal yerine yemek çubukları kullanmak sizi daha yavaş yemeye zorlar ve dolu olduğunuzu fark etmek için yeterli zaman sağlar. Ayrıca plaka üzerinde daha fazla yağ ve sos bırakacaksınız. İkincisi, tüm yemeği bir seferde yemenize gerek yoktur. Çin lokantalarındaki porsiyon boyutları, uygun ebatın iki ila üç katıdır. Bir yemeğin daha sağlıklı seçenekler arasında olup olmadığına bakılmaksızın, bu hızlı bir şekilde kalorileri toplayabilir. Bir arkadaşınızla paylaşmak veya yemeğin en az yarısını almak yağ, kalori ve sodyumdan tasarruf sağlayacaktır.
