Sodyum benzoat, çeşitli yiyecek, içecek ve çeşnilerde bulunan bir koruyucudur. Genellikle küçük dozlarda güvenli olarak kabul edilirken, sodyum benzoat belirli koşullar altında zararlı sağlık etkilerine neden olabilir. Sodyum benzoat hakkındaki gerçekleri öğrenmek, risklerini ve faydalarını daha doğru bir şekilde değerlendirmenizi sağlar.
Kullanımları
Sodyum benzoatın en yaygın kaynağı gıdadır; üreticiler, bozulmayı önlemek için koruyucu olarak kullanırlar. Lahana turşusu, jöleler ve reçeller, acı sos ve soda gibi asidik ürünler en yaygın sodyum benzoat kaynaklarıdır. Daha az yaygın olarak, sodyum benzoat, aşırı amonyağın kanda birikmesine neden olan nadir bir bozukluk olan hiperammonemiyi tedavi etmek için bir ilaç olarak kullanılır. Sodyum benzoat izleri, kızılcık, tarçın, kuru erik ve elma da dahil olmak üzere bazı yiyecek ve baharatlarda doğal olarak bulunur.
Sağlık etkileri
Gıdalardaki sodyum benzoat miktarı o kadar düşüktür ki, çoğu insanda önemli yan etkilere neden olması olası değildir. Yuttuktan sonra, hızla emilir ve böbrekler tarafından atılmadan önce karaciğer tarafından metabolize edilir. Sodyum benzoat bazı insanlarda alerjik reaksiyonları tetikleyebilir. Aralık 2007 sayısındaki "Çevre Sağlığı Perspektifleri" ne göre dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu olan çocuklarda hiperaktivite için potansiyel bir tetikleyici olarak gösterilmiştir. Sodyum benzoat kendi başına bozukluğa neden olmaz ve eğer varsa, kötüleşen hiperaktivitede hangi rolü oynadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Benzen Oluşumu
Benzen, lösemi ve diğer kan kanseri riskinde artışa bağlı bir kimyasaldır. Sodyum benzonat benzen içermese de, askorbik asit ile birleştirildiğinde benzen oluşturabilir. Organik Tüketiciler Derneği, C vitamini olarak da bilinen sodyum benzoat ve askorbik asit içeren bazı meşrubatlarda milyar başına iki ila 20 kısım benzen seviyelerinin bulunduğunu söylüyor. bazı meşrubatlardaki benzen miktarları sağlık sorunudur.
hususlar
Potansiyel yan etkilerine rağmen, sodyum benzoatın gıdalarda ağırlıkça yüzde 0.1'e kadar miktarlarda kullanım için güvenli olduğu belirlenmiştir. Sodyum benzoatın sağlık risklerinden endişe ediyorsanız, satın almadan önce yiyecek ve içecek etiketlerini kontrol edin. Benzen maruziyeti riskini azaltmak için, hem askorbik asit hem de sodyum benzoatı içerik olarak listeleyen alkolsüz içecekler satın almaktan kaçının.
