Konjuge linoleik asit veya CLA, hücre zarlarına destek, esneklik ve yapı sağlayan bir omega-6 çoklu doymamış esansiyel yağ asididir. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, CLA'nın insan yararı için önerisi günde 3 gramdır. CLA'nın potansiyel sağlık yararları kalp-karşıtı hastalık etkileri, anti-kanser etkileri ve vücut yağının azaltılmasını içerir. Çok daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır, ancak ilk raporlar umut vericidir. CLA'nın gıda kaynakları arasında süt, sığır eti ve yumurta bulunur.
Sığır eti
"Süt Bilimleri Dergisi" nin Ekim 1999 sayısındaki bir araştırmaya göre, CLA'nın en bol kaynağı çim beslenen ineklerin sığır eti. İneklerin yediği yiyecekler, sığır etinde bulunan konjuge linoleik asit miktarı için kritik öneme sahiptir. Çim ile beslenen inekler tipik bir mısır diyeti ile beslenen ineklerden çok daha fazla CLA'ya sahiptir. Bu, mısırda bulunmayan çimde bulunan omega-3 yağ asitlerinin miktarından kaynaklanmaktadır. Taze kıyma, gram yağ başına 4.3 miligram CLA içerir.
Süt
Süt, özellikle çim beslenen ineklerden yüksek miktarda CLA içerir. 2004 yılında yayınlanan "Sirkülasyon" çalışmasında, yüksek rakımlı otlarla beslenen ineklerin, ottaki omega-3 yağ asidi içeriğinden dolayı daha düşük rakımda beslenenlerden daha fazla CLA içeriğine sahip olduğu bildirilmektedir. Sütün not edilmesi gereken önemli bir nokta, sütün yağında CLA'nın bulunmasıdır, bu nedenle sütün az yağlı ve yağsız versiyonları, tam yağlı sütten daha az miktarda olacaktır. İnek sütü, gram yağ başına 5.5 miligram CLA içerir.
Yumurtalar
Yumurtalar, çim beslenen tavukların yumurtalarında daha yüksek olan başka bir CLA gıda kaynağıdır. CLA, yumurtaların yumurta sarısında bulunur. Ağustos 2004'te "Gıda Kimyası" nda yayınlanan bir araştırma, CLA içeriğinin kızartmadan sonra bile korunduğunu bildiriyor. Linus Pauling Enstitüsü, takviyelerin hamsterlardaki CLA seviyeleri üzerindeki etkilerini belirlemek için CLA ile güçlendirilmiş ve olumsuz olaylar olmadan etkili olduğu kanıtlanmıştır. Fikir, Batı diyetinde gıda kaynakları sınırlı olduğundan, diyette CLA miktarını artırmak için yumurtalarda aynı işlemi insan tüketimi için kullanmaktır.
