Elmalar ve diğer meyveler besleyici bir diyetin bir parçası olarak yaygın olarak tanınır. Ancak diyabetiniz varsa, meyvenin kan şekeri seviyeleriniz üzerindeki etkisi konusunda endişe duyabilirsiniz. Tüm meyveler gibi, elmalar da vücudun glikoza dönüştüğü bir karbonhidrat türü olan şeker açısından zengindir. Bir seferde çok fazla karbonhidrat veya genel olarak çok fazla yemek, kan şekerinin yükselmesine neden olabilir. İyi haber şu ki, Amerikan Diyabet Derneği (ADA), bu gıdalar karbonhidrat hedeflerinize uyduğu sürece, lif bakımından zengin elmalar da dahil olmak üzere meyvelerin bir diyabet yemek planına dahil edilmesini tavsiye ediyor.
Kan Şekeri Etkisi
Sindirildiğinde, elmalardan elde edilen karbonhidratlar, basit bir şeker şekli olan glikoza ayrılır. Bu glikoz kana girdiğinde, bu şekeri enerjiye dönüştürmek için insülin gerekir. Bununla birlikte, diyabetli insanlar ya yeterli insülin yapmazlar ya da insülinleri iyi çalışmaz ve bunun sonucunda diyet karbonhidratlar yüksek kan şekeri seviyelerine yol açma potansiyeline sahiptir. Kan şekeri seviyelerini en iyi şekilde yönetmek için, orta derecede karbonhidrat içeren yiyecekler yemek ve bu yiyecekleri gün boyunca yaymak yararlıdır. Alternatif olarak, yemeklerde hızlı etkili insülin alırsanız, iştahınıza ve tercihlerinize göre yiyebilirsiniz, çünkü insülin dozunuzu karbonhidrat alımınızla eşleştirmeyi öğrenebilirsiniz.
Elmalı Yemek Planlaması
Küçük, tenis topu büyüklüğünde bir elma ya da yarım büyük bir elma yaklaşık 15 gram toplam karbonhidrat içerir - yaklaşık 1 dilim ekmek ile aynı. Karbonhidrat hedeflerinizi biliyorsanız, yemek ve atıştırmalıklarınızda hangi karbonhidratlı yiyecekleri yiyeceğinize karar verebilirsiniz. Örneğin, öğle yemeği karbonhidrat hedefiniz 45 gram ise, 30 gramlık bir sandviçle birlikte 15 gramda yarım elma yemeyi veya yarım sandviçle 30 gramda tüm elmayı yemeyi seçebilirsiniz. 15 gram. Karbonhidrat gramları aynı olduğundan, her iki öğün de benzer bir kan şekeri etkisine sahip olacaktır.
Sağlık yararları
Elmanın sağlık yararları bu meyveyi sağlıklı bir karbonhidrat seçimi yapar. Meyve kalorisi oldukça düşüktür ve iyi bir diyet lifi kaynağıdır. "Beslenme Gelişmeleri" Temmuz 2012 sayısında yayınlanan bir derleme makalesine göre, meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunan lif, diyabet - kardiyovasküler hastalıkların ortak bir komplikasyonunun daha düşük riskine bağlıdır. Ek olarak, meyve, gıdaların hastalık korumasının çoğunu taşıyan bitki kimyasalları olan vitaminler, mineraller ve fitokimyasallar sağlar. ADA'nın "Diyabet Bakımı" Ocak 2014 ekinde yayınlanan 2014 beslenme terapisi önerileri, kepekli tahıllar, baklagiller, sebzeler ve meyveler gibi karbonhidratlı gıdaların günlük olarak dahil edilmesini teşvik eder. ADA yönergeleri, meyvenin karbonhidrat hedefleri içinde tüketilmesini önermek dışında meyveyi kısıtlamaz.
Form Önemlidir
Elmanın şekli de önemli görünmektedir. Bütün elmalar, kısmen işlenmemiş formları ve lif içeriği nedeniyle, elma suyu ve elma püresi gibi işlenmiş elma ürünlerine kıyasla daha dolgundur. Bütün işlenmemiş gıdalar genellikle daha yavaş sindirilir ve kan şekerinde daha kademeli bir artışa neden olur. Ve elmaların karbonhidrat içeriğine rağmen, bu meyve diyabetten bile koruma sağlayabilir. "British Journal of Medicine" nin Ağustos 2013 sayısında yayınlanan bir çalışmada, elma dahil tüm meyvelerin tüketimi, tip 2 diyabet riskinin azalmasıyla ilişkilendirildi. Bununla birlikte, aynı çalışmada, meyve suyu, diyabet riskinin artmasıyla bağlantılıdır.
Uyarılar ve Önlemler
Elma, diyabet yemek planına sağlıklı bir katkı olabilir. Bununla birlikte, çoğu gıdada olduğu gibi porsiyon boyutları da önemli bir husustur. Elma da dahil olmak üzere çok fazla meyve yemek, kan şekeri seviyelerini kötüleştirebilir. Buna ek olarak, herkes yüksek lifli meyveleri tolere etmez, çünkü elmalar yavaş sindirim veya irritabl bağırsak sendromunuz varsa gazları ağırlaştırma ve şişkinlik potansiyeline sahiptir. Gıda intoleransınız varsa veya karbonhidrat hedeflerinizi ve en sevdiğiniz meyveleri yemek planınıza nasıl yerleştireceğinizi öğrenmek istiyorsanız, bir diyetisyen ile tanışın. Kan şekerleriniz kontrol altında değilse veya kan şekerlerinizi nasıl yöneteceğiniz konusunda rehbere ihtiyacınız varsa, endişelerinizi doktorunuzla ve diyabet bakım ekibinizle tartışın.
İnceleyen: Kay Peck, MPH, RD
