Hayvansal gıdalar vermek, optimalden daha az beslenmeye razı olmanız gerektiği anlamına gelmez. Bununla birlikte, sağlıklı bir diyet için gerekli temel besin maddelerini almayı zorlaştırabilir. 2016 yılında "Besin Öğeleri" tarafından yayınlanan bu araştırmaya göre, B12 vitamini eksikliği vejetaryenler arasında yaygındır. Etin büyük bir B12 vitamini kaynağı olduğu doğru olsa da, vejetaryenler için bu temel besin maddelerini diyetlerine süt ürünleri, yumurtalar, takviye edilmiş gıdalar ve takviyelerle dahil etmenin alternatif yolları vardır.
B12 Vitamini Temelleri
B12 vitamini insan vücudu tarafından normal beyin fonksiyonunu korumak ve hem kırmızı kan hücrelerini hem de DNA'yı üretmek için kullanılır. Diyet Takviyeleri Ofisi veya ODS'li sağlık uzmanları, yetişkinlerin her gün en az 2, 4 mcg B12 vitamini tüketmesini tavsiye eder. En yaygın diyet B12 vitamini kaynakları, vejetaryenlerin diyetlerinde yeterli B12 vitamini almasını zorlaştıran et ve deniz ürünleri ürünleridir. Sağlıklı B12 vitamini seviyelerini korumak vejetaryenler için bu temel besin açısından zengin uygun gıdaları ve / veya takviyeleri düzenli olarak tüketmelerini gerektirir.
Süt Ürünleri: B12'nin Doğal Bir Kaynağı
Geleneksel vejetaryenler deniz ürünleri veya et içeren yiyeceklerden kaçınırlar. Diğer vejetaryenler belirli yiyecek türlerine izin verebilir. Örneğin, lakto-ovo ve lakto-vejetaryenler, ağırlıklı olarak bitki kaynaklı diyetlerinde sütlü yiyecekleri içerir. Süt, peynir ve yoğurt gibi bazı süt ürünleri, vejetaryenlere uygun miktarda B12 vitamini sağlayabilir. Aslında, sadece bir fincan yoğurt, önerilen günlük B12 vitamini değerinin yaklaşık yüzde 18'ini sağlıyor. Laktoza tahammülsüz veya süt ürünlerine alerjisi olan vejetaryenler, B12 vitamini seviyelerini arttırmanın alternatif yolları hakkında bir doktorla konuşmalıdır.
Yumurta B12 Alışına Kadar
Lakto-ovo vejetaryenler, bitkiler veya sebzelerle birlikte hem yumurtaları hem de süt ürünlerini tüketir. Bir haşlanmış yumurta yaklaşık 0.6 mcg B12 vitamini içerir, ODS açıklıyor, bu da önerilen günlük alımın yaklaşık yüzde 10'u. Lakto-ovo vejetaryenler, vücuda sağlıklı bir B12 vitamini dozu sağlamak için kahvaltıda peynirli omlet yemeyi düşünebilirler.
Güçlendirilmiş Gıdalar
Lakto-ovo ve lakto-vejetaryenler, B12 vitamini ile takviye edilmiş vejetaryen yiyecekleri tüketerek B12 vitamin alımını artırmaya yardımcı olabilir. Vegetarian Society'ye göre, kahvaltılık tahıllar, soya sütü ve maya özleri gibi bir dizi vejetaryen ve vegan yiyecekler mevcuttur. Müstahkem gıda ürünlerini doğal süt B12 ile takviye edilmiş tahılları süt sütü veya takviyeli soya sütü ile tüketmek gibi bir araya getirmek, vejetaryenlerin doğru miktarda B12 vitamini almasına yardımcı olabilir. Vejetaryenler, vücudun normal çalışmasını sağlamak için gerekli besin maddelerini uygun miktarda tüketmelerini sağlamak için diyet alımlarını düzenli olarak izlemelidir. Vejetaryenler diyetlerinden yeterli miktarda B12 vitamini almazlarsa, anemi veya demansa yol açabilecek B12 vitamini eksikliği geliştirme riski altında olabilirler. Bu gibi durumlarda, doktor B12 vitamini takviyesi ile günlük tedaviyi önerebilir.
