Birçok insan, sebzeler söz konusu olduğunda çiğ olarak daha iyi düşünür, çünkü daha az işleme ve daha az yağ ve tuz vardır. Ama kesinlikle biraz ısı uygulamanız gereken birkaç bitki var: Örneğin, çiğ patlıcanın toksik olabileceğini biliyor muydunuz? Yoksa pişmiş domatesler daha sağlıklı olabilir mi?
İpucu
Patlıcan pişirilmesi gereken bir sebzedir, çünkü içindeki bir kimyasal çiğ yenildiğinde sindirim sisteminizi bozabilir.
Çiğ ve Pişmiş
Çiğ sebzeler sizin için daha iyi mi? Piedmont Healthcare'deki uzmanlar gibi bazı uzmanlar, mümkünse çiğ sebze yemeyi teşvik eder. Bu, tüm enzimleri, vitaminleri ve mineralleri almanın en iyi yoludur, çünkü sebzeler aşırı pişirildiğinde bunlardan bazıları kaybolur.
Ancak çoğu durumda, bir sebze nasıl servis edilirse servis edilmez sizin için iyidir. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, bir porsiyon sebze çiğ, pişmiş, taze, dondurulmuş, konserve, kurutulmuş veya hatta meyve suyu olabilir - hepsi sizin için iyi olan formlardır. Çoğu durumda, sebzeler için porsiyon büyüklüğü aynıdır, bu nedenle 1 bardak pişmiş havuç besin olarak 1 bardak çiğ havuç ile aynı sayılır.
Bu, pişirmeyi asla düşünmeyeceğiniz bazı sebzelerin olmadığı anlamına gelmez. Örneğin, balkabağı, kış kabağı, mısır veya patates gibi sebzeler çiğ olduklarında o kadar zordur ki çoğu insan bunu dikkate almaz (bu yüzden USDA'nın Plakamı Seç, bu yiyecekler için sadece pişmiş formlarında servis boyutları listeler).
Çiğ Patlıcan Nedir?
Vermont Üniversitesi Bitki ve Toprak Bilimi Bölümü'ne göre, sadece patlıcandan hoşlanmayacağınız için değil, çiğ patlıcan kaçınmak isteyebileceğiniz bir besindir. Patlıcan faydaları bol olsa da - yağ oranı düşük, lif oranı yüksektir ve potasyum, magnezyum, folik asit ve B6 ve A vitaminleri ile doludur - ayrıca çiğ yenildiğinde sindirim sisteminizi bozabilecek kimyasallar içerir. Bu nedenle, çiğ patlıcan tavsiye edilmez.
Çiğ Domates Hakkında Ne?
Patlıcanın faydaları, pişirildiklerinde ortaya çıkar, ancak sadece onlar değildir. Domatese bir göz atın - çiğ veya pişmiş olarak aynı derecede eğlenceli olan popüler bir sebzedir. Bir domates üzerine dilimlenmiş veya salatada doğranmış çiğ domates bulabilirsiniz. Pişmiş şekli marinara sosunda veya diğer İtalyan makarna yemeklerinde bulunabilir.
Domates kesinlikle çiğ haliyle yenilebilir ve tadını çıkarsa da, Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü, en bol besinlerinden biri olan antioksidan likopenin, domates pişirildiğinde vücut tarafından daha kolay emildiğini açıklar.
Çoğu durumda, sebzeleri çiğ veya pişmiş yemeyi seçmeniz bir zevk meselesidir. Bir sebzenin en iyi şekilde nasıl sevildiğinden emin değilseniz, salatalar ve mezeler gibi çiğ sebzeleri içerenler de dahil olmak üzere birkaç yemek tarifine bakın.
