Taze sebze suyu günlük sebze ihtiyacınızı karşılamak için sağlıklı bir seçenektir. Çiğ sebzeleri sıktığınızda, antioksidan fitokimyasallar da dahil olmak üzere neredeyse tüm doğal besinlerini kazanırsınız. Ayrıca malzemeleri kontrol edebilir, böylece ticari sebze sularında bulunan ekstra tatlandırıcılardan veya katkı maddelerinden kaçınabilirsiniz. Ancak, meyve suyunun bir dezavantajı vardır: Bütün sebzelerden alacağınız lifi sağlamaz.
Sebze Alımını Artırın
2, 5 ila 3 bardak arasında önerilen günlük sebze alımının altında kalan "2010 Amerikalılar için Diyet Kılavuzları" na göre, çoğu Amerikalı günde 1, 6 bardak sebze yiyor. Taze sebze sıkarak bu boşluğu doldurabilirsiniz, çünkü genellikle taze veya pişmiş yiyebileceğinizden daha fazla sebzeden besin içeren bir içecek yaratabilirsiniz. Örneğin, 10 ons meyve suyu çıkarmak için yaklaşık 2 bardak paketlenmiş ıspanak, bir salatalık ve bir kereviz sapı gerekir.
Besin Açısından Zengin Meyve Suyu
Çiğ sebzelerden elde edilen meyve suyu bitkinin faydalı vitaminlerini, minerallerini ve bitki besleyicilerini korur. Aslında, 1 bardak havuç suyu, Stanford Tıp Kanseri Enstitüsü'ne göre, 5 bardak doğranmış havuç yemekten alacağınız besinlerin çoğunu içerir. Sebze suları doğal olarak kalori ve yağ bakımından düşüktür, ancak potasyum, folat ve A ve C vitaminleri gibi önemli besin kaynaklarıdır. Normal metabolizma ve enerjiyi sürdürmenin yanı sıra, bu besinler kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve riskinizi azaltabilir. kalp hastalığı.
Lif Eksikliği
Sebzeleri bir çıkarıcıya koyduğunuzda, makine suyu posadan ayırır, bu da meyve suyunun posayı çıkartan bir süzgeçten akmasına izin verir, bu da suyunuzun sebzenin doğal lifini içermediği anlamına gelir. Lif günlük diyetinizin önemli bir parçasıdır çünkü bağırsaklarınızı düzenli tutar, kolesterolü düşürür ve kan şekerini stabilize eder. Lif suyuna öğütülmüş keten veya chia tohumları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çıkarılan lifi geri dönüştürebilir, meyve suyuna biraz ekleyerek veya soslarda, çorbalarda ve köfte içinde kullanabilirsiniz.
Güvenlik endişeleri
Taze sebzeler toprakta veya suda bulunan bakterilerle kolayca kirlenir. En taze sebzeleri seçip eve gelir gelmez soğutduğunuzda kirleticilerin ev yapımı meyve suyunuza girme riskini azaltabilirsiniz. Sebzeleri sıkmadan önce sebzeleri su altında durulayın, kiri çıkarmak için bir fırça kullanın ve cildi ve çürük parçaları kesin. Ev yapımı sebze suyu, pastörize olmadığı için hızla bozulur. Mümkünse, sadece hemen tüketeceğiniz miktarı meyve suyu veya kalan suyu hemen buzdolabında saklayın.
