Kültürlü, fermente süt ürünlerinin iki popüler markası olan Dannon yoğurt ve Lifeway kefir, sizi birbirinize karşı daha kısmi hale getirebilecek farklılıklara sahiptir. Hem yoğurt hem de kefir iyi kalsiyum, potasyum, B vitaminleri ve protein kaynaklarıdır. Laktoza tahammülsüz insanlar için de daha kolay olabilir. Bununla birlikte markalar, ürünlerin kendilerindeki benzerlik ve farklılıkların ötesine geçen farklılıklar getiriyor.
Kültürleme
Kültürleme, sırasıyla yoğurt veya kefir oluşturmak için süte bakteri veya tahıl ekleme işlemidir. Söz konusu kültürlerin sayısı ve türü, bağırsaklarınızda nelerin ortaya çıktığını ve vücudunuzun her yiyeceğe nasıl tepki verdiğini etkiler. Ayrı bir yoğurt bakterisi verilmeden önce yoğurt kaynatılır ve soğutulur. Kefir, taze süte canlı kefir taneleri eklenerek kültürlenir. Dannon, her ikisi de sağlıklı, probiyotik bakteri olan Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus içerir. Lifeway, yaklaşık 30 farklı bakteri ve maya simbiyotik kolonisi içerir.
bağırsaklar
Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus bakterileri mevcut, canlı ve aktif olduğunda yoğurt bağırsaklarınız için iyidir. Bu doğru olduğunda, bu bakteriler bağırsaklarınızı temizler ve bağırsaklarınızdaki diğer dost bakterileri besler, ancak bu kültürleri korumak için günlük yoğurt yemelisiniz. Ulusal Yoğurt Derneği, canlı, aktif yoğurt kültürlerinin varlığını belgeleyen bir mühür sağlar. Dannon yoğurtlarının çoğu bu mührü görüntüler. Kefir kültürleri bağırsaklarınızda ikamet eder, bu yüzden onları sık sık yenilemeniz gerekmez. Bakteriler sürekli olarak kötü bakterileri öldürür, mevcut ülserleri iyileştirir ve bağışıklık sisteminizi geliştirir.
sindirim
Fermantasyon işlemi, hem Dannon yoğurtunu hem de Lifeway kefirini laktoza toleranssızsanız sindirmenizi kolaylaştırır. Yoğurt yaklaşık 8 ila 16 saat boyunca 100 ° C'de fermente edilir. Kefir oda sıcaklığında 12 ila 48 saat fermente edilir. Bu fermantasyon işlemi, bazı insanlarda alerjiye neden olan süt ürünlerinde doğal olarak oluşan şeker olan laktozu parçalayan enzimlerin aktivasyonuna izin verir. Bununla birlikte, kefirin sindirimi daha kolay olabilir, çünkü daha küçük pıhtılar kullanır ve daha geniş bakteri yelpazesi daha fazla laktozu parçalayabilir.
Katkı
Her iki ürünün de birçok faydası olsa da, Lifeway kefir, Dannon yoğurttaki katkı maddeleri nedeniyle Dannon yoğurtunu daha sağlıklı bir seçim olarak öne çıkarıyor. Lifeway, meyve aromalı ürünlerini şeker kamışı ile tatlandırır ve bazen formüllerine A ve D vitaminleri ekler. Öte yandan Dannon, mısır nişastası, gluten, aspartam, fruktoz, pektin ve jelatin ekler. Jelatin, koşerken bile, balık, sığır eti veya domuz etinden elde edilebilir.
