Her aşçı oradaydı. Tarifi mükemmel bir şekilde takip ettiniz, sadece su kadar ince bir çorba tenceresine. Yarım buçuk, aynı zamanda tatlı bir doku eklerken kremden daha az kalori ekleyerek çorbanızı kalınlaştırabilir, ancak tüm tarifler için doğru değildir. Favori çorbanızı kalınlaştırmak için yarım buçuk kez başarıyla kullandıktan sonra, onsuz pişiremeyeceğinizi görebilirsiniz.
Çorba Çeşitleri
Yarım buçuk, domates çorbası veya kremalı brokoli gibi pürüzsüz çorbalar için ideal kıvamlaştırıcıdır. Ayrıca bir tencereye doyurucu sebzeye veya soğuk pancar veya çilek çorbası gibi soğutulmuş bir yaz çorbasına ekleyebilirsiniz. Ancak yarım buçuk, çok hassas çorbalar için ideal kıvamlaştırıcı değildir. Çok hafif bir et suyu içeren bir tabağa veya mantar gibi hafif aromalara sahip bir başlatıcı malzemeye yarım buçuk, yemeğin üstesinden gelecektir. Ayrıca biber gibi yoğun çorbalar için en iyi kıvamlaştırıcı değildir.
Yarı Buçuk Ekleme
İhtiyacınız olan yarım buçuk miktarı, çorbanın türüne ve miktarına ve tercihlerinize bağlıdır, bu nedenle yavaşça eklemek her zaman en iyisidir. Çorbanızın kendi başına alacağı kadar kalınlaştığından emin olduğunuzda, pişirme işleminin sonuna yarım buçuk ekleyin. Çorba orta ateşte otururken birkaç çorba kaşığı yarım buçuk karıştırın. Kalınlıktan memnun olana kadar sıvıyı bir seferde birkaç yemek kaşığı eklemeye devam edin.
Yarı Buçuk Yapma
Yarı yarıya kısalırsanız, bir yedek oluşturarak mutfak büyüsü üzerinde çalışabilirsiniz. Tercihlerinize ve elinizde ne olduğuna bağlı olarak, yarım buçuk simülasyonu için tereyağı veya krema ile sütü birleştirebilirsiniz. Kremayı kullanmayı tercih ederseniz, yarım bardak yapmak için ¼ bardak krema ve ¾ bardak sütü birleştirin. Tereyağı kullanmak için, 1 yemek kaşığı bir bardakta 2 yemek kaşığı eritin ve doldurmak için yeterli süt ekleyin.
Diğer Kalınlaştırma Seçenekleri
Yarım buçukun çorbanıza doğru bir katkı olmadığı zamanlarda, kıvamlaştırıcılar söz konusu olduğunda çeşitli başka seçenekleriniz vardır. Un ile karıştırılmış eritilmiş tereyağı kombinasyonu klasik bir koyulaştırıcıdır; karışımı açık kahverengi olana kadar sote bir tavada pişirin, böylece un çiğ tadı olmaz. Fırında patates veya bezelye çorbası gibi tıknaz bir çorba ile çalışırken, bir fincan sıcak çorbayı atmayı deneyin. Bir elektrikli karıştırıcı ile karıştırın ve tekrar kabın içine karıştırın. Buharlaştırılmış süt, sade yoğurt ve az yağlı ekşi krema da yarım buçuk gibi bulaşık türlerinde kullanılabilir.
