Glikoz ve glikojen her ikisi de karbonhidrattır, ancak glikoz bir monosakkarit ve şeker olarak sınıflandırılır. Tek bir birim olarak, çok daha küçük bir moleküldür. Elmhurst College'daki Virtual Chembook'a göre, glikojen karmaşık bir karbonhidrat ve nişasta olarak sınıflandırılıyor ve birkaç glikoz molekülünden oluşuyor.
glikoz
Glikoz enerji üretmek için hızla metabolize edilebilir. Suda kolayca çözünür ve vücudunuzun her yerine kolayca taşınabilir. Kan dolaşımınızda ve bitkilerin özsuyunda taşınabilir. Glikoz, bitkiler ve hayvanlar için birincil enerji kaynağı olarak hizmet eder. İngiltere'deki Imperial College Kimya Bölümü'ne göre, farklı sayıda glikoz ünitesine katılmak farklı karbonhidrat türleri oluşturur
glikojen
Sükroz ve laktoz gibi disakkaritler iki bağlı glikoz biriminden oluşurken, polisakkaritler daha fazlasını içerir. Hayvanlarda, glikojen, tıpkı nişastanın bitkilerde depolandığı gibi, ekstra glikoz için büyük bir depolama molekülüdür. Karaciğeriniz ve kaslarınız glikojeni sentezler ve ana depolarınız olarak hareket eder. Depolarınız gerekirse enerji için tekrar glikoza ayrılabilir ve ayrıca vücudunuzdaki çeşitli dokularda yapısal destek sağlayabilir.
Depolama Olarak Glikojen
Bir glikojen molekülü, 1.700 ila 600.000 glikoz biriminin uzun zincirlerinden oluşabilir. Kaslarınızın ağırlığının yaklaşık yüzde 0, 5'i ve karaciğerinizin ağırlığının yüzde 5'i glikojenden oluşur. Glikozdan farklı olarak, glikojen suda çözünür değildir ve daha küçük, daha çözünür birimlere bölünmediği sürece hücrelerin içine ve dışına geçemez. Bir depolama molekülü olarak kullanışlılığı büyük ölçüde bu çözünmezlikten kaynaklanmaktadır.
ek bilgi
Vücudunuz normalde kan şekeri seviyelerini çok yakından düzenler. Karbonhidratları yedikten sonra, vücudunuz onları glikoza indirir ve bu da kan dolaşımınıza girer. Hücrelerinizin enerji için ihtiyaç duymadığı şey, dolaşımdan alınır ve karaciğeriniz tarafından glikojen olarak depolanır, çünkü dolaşımdaki glikozun sürekli varlığı, hücreleriniz ve kanınız arasındaki sıvı dengesini bozabilir.
