Gıda için kabartma tozu kullanmanın kahve içindeki asidi nötralize etme gibi bazı faydaları vardır. Bununla birlikte, çok fazla kabartma tozu eklemek tehlikeli olabilir.
İpucu
Az miktarda, kabartma tozu tehlikeli değildir. Bir tarifin parçası olarak yutmak iyidir, ancak yüksek miktarlarda zararlı etkilere neden olabilir.
Karbonat Nedir?
NC State University News'e göre, kabartma tozu ve kabartma tozu arasındaki fark asit haline geliyor. Tüm kabartma tozu kabartma tozu içerir. Tariflerde birini diğerinin yerine kullanmak çarpıcı etkiler
Kabartma tozu tek bir bileşendir: sodyum bikarbonat. Bir asitle temas ettiğinde reaksiyon oluşturan bir bazdır. Kimyasal reaksiyon karbondioksit veya CO2 üretir. Genellikle fırınlanmış ürünlerde, reaksiyon CO2 gazı kabarcıklarını hapsettiğinden hamur veya hamurun yükselmesi için kullanılır.
Kabartma tozu bir asitle temas ettiğinde, reaksiyon hemen gerçekleşir ve pişirme söz konusu olduğunda, reaksiyonun yavaşça olmasını istersiniz, böylece yükselme bir anda gerçekleşmez. Kabartma tozu bu durumda çözümdür, çünkü bileşenleri pişirme işleminin çeşitli aşamalarında CO2 oluşturur.
Gıda için Kabartma Tozu
Kabartma tozu gıda içinde kimyasal bir reaksiyon oluşturduğundan veya bununla birlikte kullanıldığından, pişirme malları tariflerinde yaygın bir bileşendir. Bazı tariflerde yalnız kalır, bazılarında ise işi yapmak için kabartma tozundaki diğer bileşenlere ihtiyaç duyar.
Gıda için kabartma tozu, düşük sodyum diyeti olanlar için tehlikeli olabilir. USDA'ya göre 1/2 çay kaşığı karbonat 629 miligram sodyum içeriyor. Unlu mamuller için birçok tarifin bu miktarı gerektirdiğini düşünürsek, porsiyonlara böldüğünüzde o kadar da kötü değil.
Bununla birlikte, tarif ek tuz gerektiriyorsa veya yemek yerken daha fazla tuz eklerseniz, tuz içeriği hızlı bir şekilde toplanabilir. Amerikan Kalp Derneği, sodyumun yüksek olduğu bir diyetin, sodyumun kan basıncı üzerindeki etkisi nedeniyle inme ve kalp hastalığı riskini artırabileceğini söylüyor.
Ulusal Sermaye Zehir Merkezi'ne göre, çok fazla kabartma tozu vücutta çoklu sorunlara neden olabilir. Yüksek sodyum konsantrasyonu nöbetlere, böbrek yetmezliğine ve dehidrasyona neden olabilir. Bikarbonat vücut sıvılarının pH'ını etkiler. PH çok yükseldiğinde, vücut uygun asiditeyi geri kazanmak için CO2'yi tutmaya çalışır ve nefes almayı zorlaştırır.
Kabartma tozu için kullanır
Kabartma tozu en çok bir mayalama maddesi olarak kullanılır, ancak buzdolabında ve dondurucuda kokuları emmek için de kullanılabilir. Yiyeceklerde kabartma tozu kullanmak söz konusu olduğunda, koku emilimi için saklananları kullanmayın, çünkü yiyeceklerin tadını değiştirebilir.
Küçük miktarlarda, boğaz kaslarını yatıştırmak ve mide ekşimesini tedavi etmek için kabartma tozu kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, Ulusal Başkent Zehir Merkezi doktorunuz size söylemeden mide ekşimesi veya mide rahatsızlığı tedavisinde kabartma tozu kullanmamanız gerektiği konusunda uyarır. Ev yapımı bir antasit olarak kullanmak, midede hızla gaz oluşmasına neden olabilir, bu da bir alkol tıkanıklığı veya büyük bir yemekten sonra mide rüptürüne yol açabilir.
Indian Dental Dental Research Journal'da yayınlanan bir Eylül 2018 çalışması, kabartma tozu hasta dostu bir gargara, diş macununun yararlı bir bileşeni ve sakızda yararlı olduğunu söylüyor. Uzun vadede, neredeyse hiç yan etkisi olmayan diğer ağız hijyeni ürünlerine ek olarak kullanılabilir.
