Dodekanoik asit olarak da bilinen laurik asit, bir tür doymuş yağ asididir. Doymuş bir yağ yüksek miktarlarda zararlı olabilir, ancak laurik asit mikrobiyal özelliklere sahiptir, bu nedenle bakteriyel enfeksiyonlara karşı korunmaya yardımcı olabilir, İngiltere'deki Bristol Üniversitesi'nde profesör Paul May'a dikkat çekiyor. Birçok gıda yüksek miktarda laurik asit içermez, ancak yeterince sert bakarsanız bazılarını bulabilirsiniz.
Serin Hindistan Cevizi
Hindistan cevizi yağında bulunan yağ asitlerinden bazıları laurik asittir. Beslenme uzmanı Jonny Bowden'e göre, hindistancevizi antiviral ve antimikrobiyal özelliklerini veren başka bir yağ asidi - kaprilik asit ile birlikte bu laurik asittir. Hindistan cevizinden laurik asit faydaları elde etmek için, hindistancevizi yağında pişirmeyi, körilere hindistancevizi sütü eklemeyi veya rendelenmiş hindistancevizi protein karışımlarında veya smoothie'lerde karıştırmayı deneyin. Hindistan cevizi yağı kabaca yarım laurik asittir, bu nedenle yemek kaşığı başına yaklaşık 6.5 gram vardır.
Palmiye Alış
Laurik asit ayrıca hurma çekirdeği yağında yüksek miktarlarda bulunur. Hurma çekirdeği yağındaki yağ asidi oranı, hindistancevizi yağının yağ asit oranına çok benzer. Sadece hurma çekirdeği yağı aradığınızdan emin olun. Düzenli palmiye yağı çok az laurik asit içerirken, palmiye çekirdeği yağının doymuş yağ içeriğinin neredeyse yarısı laurik asitten gelir. Bir çorba kaşığı hurma çekirdeği yağı yaklaşık 13 gram ağırlığındadır ve bunun yüzde 82'si doymuş yağdır. Bu, yemek kaşığı başına 10.7 gram toplam doymuş yağ içeriği ve 5 gramın biraz üzerinde bir laurik asit içeriği verir.
Sütten En İyi Şekilde Yararlanın
Laurik asit içeren daha yaygın bir gıda kaynağı süttür. Laurik asitte en yüksek süt türü aslında anne sütüdür, ancak inek sütü ve keçi sütü iyi seçeneklerdir. Laurik asit, inek sütündeki toplam yağın yüzde 3'ünden azını ve keçi sütündeki yağın yüzde 3'ünden biraz fazlasını oluşturur. Bir bardak tam yağlı süt, 8 gramın biraz üzerinde yağ içerir ve fincan başına yaklaşık 0.25 gram laurik asit verir.
Lauric için uyanık
Laurik asit belirli faydalara sahip olsa da, bunun için önerilen günlük ödenek yoktur. Beslenme uzmanı Mary Enig'e göre, günde 10 ila 20 gram laurik asit tüketmek yetişkinler ve büyüyen çocuklar için yararlı olabilir. Laurik asit kaynakları da doymuş yağ bakımından yüksek olma eğiliminde olduğundan, bir tıp uzmanı tarafından tavsiye edilmedikçe, bunların sınırlandırılması akıllıca olabilir. ABD Tarım Bakanlığı doymuş yağ alımınızı toplam kalori alımınızın yüzde 10'undan daha azıyla sınırlandırmanızı önerir. Bu, günde 2.000 kalorilik bir diyette, 200 kaloriden fazla veya 22 gramdan fazla doymuş yağ tüketmemeniz gerektiği anlamına gelir.
