Balzamik sirke, üzümlerden üretilen kalın, kuvvetli aromalı bir sirke türüdür. Balzamik sirke, daha fazla işlenmiş salata sosuna az yağlı bir alternatiftir ve birkaç önemli besin kaynağıdır; ancak şeker oranı da yüksektir. Bu nedenle, birçok gıda gibi, sağlıklı ve dengeli bir diyetin bir parçası olarak ılımlı miktarlarda tüketilmelidir.
Kalori, Yağ, Kolesterol ve Sodyum
Bir fincan balzamik sirke, tipik bir kişinin günlük önerilen alımının yaklaşık yüzde 11'i olan 224 kalori içerir. Sirke yağ ve kolesterol içermez. Günlük önerilen tipik bir alımın sadece yüzde 2.4'ü olan 58.7 mg sodyum içerir. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, çoğu birey inme ve kalp hastalığı riskini artırarak çok fazla sodyum tüketir. Balzamik sirke gibi düşük sodyum içeren yiyecekler yemek bu riski azaltmaya yardımcı olabilir.
Karbonhidratlar, Şeker ve Protein
Sirke, 43.4 gram karbonhidrat veya tipik günlük gereksinimin yüzde 14.5'ini içerir ve diyet lifi içermez. Tipik bir günlük ihtiyacın yaklaşık yüzde 2.5'i olan 1.2 gram protein içerir. 38.1 gram şeker veya tipik bir günlük önerilen alımın yüzde 76.2'sini içerir - balzamik sirke içindeki ana diyet negatifidir. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, aşırı şeker tüketimi kilo alımı, obezite ve ilgili sağlık koşulları riskini artırabilir.
Potasyum
Balzamik sirke, sirke başına 285.6 gram besin ile diğer minerallerden daha fazla potasyum içerir. Bu, önerilen günlük potasyum alımının yüzde 8'inden fazlasıdır. Ulusal Sağlık Enstitüleri tarafından Medline Plus'a göre, potasyum vücudunuzun birçok farklı amaç için kullandığı bir besindir. Bunlar, yediğiniz proteinden kasların inşa edilmesine yardımcı olmak, karbonhidratların enerjiye dönüştürülmesine yardımcı olmak ve uygun kalp işlevine katkıda bulunmaktır.
Diğer Mineraller
Her balsamik sirke porsiyonu ayrıca, önerilen tipik günlük kalsiyum alımının yaklaşık yüzde 7'si olan 68.9 miligram kalsiyum içerir; Önerilen tipik günlük fosfor alımının yaklaşık yüzde 5'i olan 48.5 miligram fosfor; ve 1.8 miligram demir, ki bu tipik bir önerilen günlük demir alımının yüzde 10'unun üzerindedir.
