Tavuk göğsü, birçok şekilde pişirilebilen yağsız et olarak bilinir. Çıtır çıtır kızarmış tavuk göğsü pişirmek bile mümkündür, ancak bu birkaç ek bileşen içerir. Tipik olarak un, yumurta, ekmek kırıntıları ve doğru kızarmış tavuk göğsü baharatına ihtiyacınız olacak.
Kızarmış Tavuk Göğsü Yapımı
Tavuk göğsünü kızartmak için önce tavuğunuzu hazırlamanız gerekir. Kızarmış tavuk göğsü kemiksiz olmalıdır; aynı zamanda derisiz de olsa size bağlı.
Adım 1: Tavuk Göğsünü İnceltin
Bu, tavuğunuzu bir kesme tahtası üzerinde bir tokmakla dövmekle gerçekleştirilir.
Adım 2: Tavuk Göğsünüzü Araştırın
Derin yağda kızartılmış tavuk göğsü çeşnisi eklediğiniz tavuk göğsünü unu ekleyin. Baharat hazırlamıyorsanız, kendiniz yapabilirsiniz. Kızarmış tavuk göğsü baharatını yapmak için, her bir un ununa aşağıdaki baharatları ekleyin:
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı kereviz tuzu
- 1/2 yemek kaşığı karabiber
- 1/2 yemek kaşığı toz biber
- 1/2 yemek kaşığı hardal tozu
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı sarımsak tuzu
- 1/2 yemek kaşığı soğan tozu
Adım 3: Yumurta Yıkamaya Daldırma
Tavuğunuzu bu karışıma ekledikten sonra, yumurta yıkamasına batırın. Yumurta yerine ayran, normal süt veya yoğurt da kullanabilirsiniz.
Adım 4: Kaplama Ekleyin
Ardından, tavuk göğsünü ekmek kırıntıları, panko veya başka bir kaplama ile kaplayın. Bu son adım büyük ölçüde değişebilir ses— susam tohumlarından tempuraya kadar her şeyi kullanabilirsiniz.
Adım 5: Tavuk Göğsünüzü Derin Dondurun
Son olarak, kaplanmış tavuk göğsünü derin kızartmak için tamamen yağa batırın. Seçtiğiniz yağ, kızarmış tavuk göğsünüzün lezzetini ve beslenmesini önemli ölçüde etkileyebilir.
Kızartılmış Tavuk Göğsü Beslenmesi
USDA'ya göre, bir derin kızarmış tavuk göğsü yaklaşık 200 gram veya yaklaşık 7 ons ağırlığındadır. Kızarmış tavuk göğsü de iyi bir B-kompleks vitaminleri ve fosfor ve selenyum gibi temel mineraller kaynağıdır.
Tavuk göğsü sağlıklı, yağsız bir protein olarak kabul edilir. Genellikle, her tavuk göğsü yaklaşık 467 kalori, 25.3 gram yağ, 12.2 gram karbonhidrat ve 47.7 gram protein içerir. Bununla birlikte, derin kızarmış tavuk göğsünüzün karbonhidrat ve yağ içeriği değişebilir.
Örneğin, panko ile kabuklanmış bir kızarmış tavuk göğsü kabaca bu miktarda karbonhidrat içerecektir. Bununla birlikte, susam ve hindistancevizi unu kabuklu kızarmış tavuk göğsü muhtemelen yağda daha yüksek ve karbonhidratlarda daha düşük olacaktır.
Sağlıklı bir diyet sürdürmek için derin kızarmış tavuk göğsünü çok sık yememelisiniz. Çıtır çıtır kızarmış tavuk göğsü lezzetli olmasına rağmen, çoğu tarif karbonhidrat ve yağ açısından aşırı zengin olma eğilimindedir. Aşırı karbonhidrat ve yağ tüketimi kilo alımına katkıda bulunabilir ve sağlığınıza zarar verebilir.
Yağlı ve Kızarmış Tavuk Göğsü
Mayo Clinic'e göre, kızartma yiyecekleri genellikle sağlıklı bir pişirme tekniği olarak kabul edilmez. Bunun nedeni kızartma işleminin genellikle doymuş yağ alımını arttırmasıdır.
Kızartma tavuk göğsüne meraklıysanız, tereyağı, domuz yağı ve palmiye yağı gibi yağlarda kızartmaktan kaçının. Bunun yerine, Harvard Health Publishing kanola, mısır ve fıstık yağı gibi bitkisel yağların kullanılmasını önerir.
Bu bitkisel bazlı yağlar sizin için daha sağlıklıdır. Doymuş ve trans yağ bakımından zengin yağların aksine, bitkisel yağlar tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar bakımından zengindir. Harvard Health Publishing ve Amerikan Kalp Derneği'ne göre, sağlıksız doymuş yağlar yerine sağlıklı doymamış yağların seçilmesi kolesterolünüzü düşürmenize, iltihabı azaltmanıza ve kardiyovasküler sağlığınızı iyileştirmenize yardımcı olabilir.
Sonuçta, derin yağda kızartılmış tavuk göğsü çok besleyici olabilir. Bununla birlikte, kavrulmuş, ızgaralanmış, kızartılmış veya pişirilmiş derisiz bir meme tüketirseniz, tavuk göğsü her zaman daha sağlıklı olarak kabul edilecektir.
Havada kızartılmış tavuk göğsü yapmak için tavuk göğsünüzü aynı şekilde hazırlayabilirsiniz. Temel fark son adımdır: Tavuk göğsünü sıcak yağa batırmak yerine, hava fritözüne koymanız yeterlidir.
