Zeytinyağı, taze sebze ve meyvelerin, balıkların ve doymamış yağların tüketimine dayanan bir diyet olan sık sık Akdeniz diyetinin ayrılmaz bir parçasıdır. Bir yağ olmasına rağmen, zeytinyağı kalp hastalığı riskini azalttığı görülen bir takım bileşenlere sahiptir. Sızma terimi, en iyi lezzet ve maksimum beslenmeye sahip yüksek kaliteli zeytinyağını tanımlar. Günlük diyetinize bir çay kaşığı zeytinyağı eklemek mükemmel bir fikirdir, özellikle de sağlıklı olmayan yağları değiştirmek için kullanıyorsanız.
Beslenme
Bir çay kaşığı zeytinyağı 40 kaloriye sahiptir; tüm kaloriler yağlardan elde edilir. Bir çay kaşığı 4.5 gram yağ içerir. Yağın çoğu, 3.3 gram, bir omega-9 tekli doymamış yağ, oleik asittir. Zeytinyağının kolesterolü yoktur. Zeytinyağında bulunan vitaminler arasında yağda çözünen E vitamini ve K vitamini bulunur. Bir çay kaşığı da çok az miktarda demir içerir. Zeytinyağı, fitosterolleri, kolesterol emilimini azaltabilen zayıf östrojenik etkileri olan bitki bileşiklerini ve polifenol adı verilen anti-oksidanlar olarak işlev gören flavenoidleri içerir.
Yararları
Polifenoller, kalp hastalığı riskini azaltabilecek antioksidan özelliklere sahiptir. Anti-oksidanlar serbest radikalleri, hücrelerde oksidatif strese neden olan eşlenmemiş molekülleri temizler. Oksidasyon hücre DNA'sının tahrip olmasına yol açar. Hücresel hasar kanser, kalp hastalığı, yüksek kolesterol ve diğer hastalık süreçlerine yol açabilir. Doymamış yağların kan basıncını düşürdüğü, düşük yoğunluklu lipoproteini, "kötü" kolesterolü azalttığı, yüksek yoğunluklu lipoproteini, "iyi" kolesterolü ve düşük trigliseritleri artırdığı, bunların hepsi kalp hastalığı riskinizi azaltabildiği gösterilmiştir. Zeytinyağı, kan şekerinin kontrol edilmesine yardımcı olarak diyabet riskini azaltır. Zeytinyağındaki E vitamini, antioksidanlarla birlikte, yüksek kolesterolün neden olduğu arterlerde plak birikimi olan aterosklerozu da azaltabilir.
öneriler
Sağlıklı yağlar Akdeniz diyetinin yaklaşık yüzde 40'ını oluşturur. Diyetin faydaları, birlikte çalışan balık, fındık, sebze ve meyvelerdeki diğer besin maddelerinden gelebilir. Diyetinize sadece bir çay kaşığı zeytinyağı eklemek yerine margarin ve tereyağı gibi daha az sağlıklı yağları zeytinyağı ile değiştirmek daha fazla sağlık yararına sahip olacaktır. Harvard Halk Sağlığı Okulu, tekli doymamış yağlardan günlük kalorilerin yüzde 10 ila 25'ini hedefliyor.
Uyarılar
Doğru yiyecekleri yemiyorsanız diyetinize sadece bir çay kaşığı sızma zeytinyağı eklemek, aksi takdirde genel sağlığınıza yardımcı olma olasılığı düşüktür. Sağlıksız yiyeceklere sadece zeytinyağı eklemek onları sağlıklı yapmaz. Zeytinyağı bir yağ olduğundan, çok fazla yemek kalori alımınızı artırabilir ve kilo alımına neden olabilir, ancak bir çay kaşığı 40 kalorinin kendi başına kilo alımına neden olması muhtemel değildir.
