Şekerin kesilmesi, şekersiz gitmek anlamına gelmez. Doğal kaynaklı yeni bir tatlandırıcı markası, kan şekerinizde dalgalanmalara neden olmadan tatlı dişinizi rahatlatabilecek gıdalarda ortaya çıkıyor. Bu yanıltıcı olarak adlandırılan "şeker alkolleri" diyabetliler dahil herkes için nispeten güvenlidir; ancak bunlar risksiz değildir. Diyabetiniz varsa, şeker alkol alımınızı izlemeniz ve ılımlı bir şekilde tüketmeniz gerekir.
Tanım
İsimlerine rağmen, şeker alkolleri ne sükroz ne de etanol içerir, bunlar genellikle şeker ve alkol olarak adlandırılır. Şeker alkolleri, meyveler ve meyveler gibi gıdalarda doğal olarak bulunur ve genellikle işlenmiş gıdalara şeker yerine kullanılır.
Şeker alkolleri yiyeceklere tatlılık, hacim ve doku katar. Ayrıca yiyeceklerin nemli kalmasına ve serinletici bir his yaratmasına yardımcı olurlar. Sakızdan şekere, pişmiş tatlılara, enerji çubuklarına ve çikolataya kadar çok çeşitli ürünlerde bulunurlar.
Şeker Alkolleri Vs. Yapay tatlandırıcılar
Genellikle masa üstü şeker ikamesi olarak kullanılan sakarin veya Sweet N Low ve aspartam veya NutraSweet gibi yapay tatlandırıcılar sıfır kaloriye ve karbonhidrat içermez. Şeker alkolleri ise gram başına yaklaşık 2.6 kalori ve az miktarda karbonhidrat içerir. Her ikisi de diyabet hastaları için genel olarak güvenli kabul edilir, ancak Amerikan Diyabet Derneği şeker alkollerinin fazla tüketilmemesi gerektiğini söylüyor. Diyabetsiz insanlar için bile, şeker alkolleri şişkinlik, gaz ve gevşek dışkı ve ishale neden olabilecek müshil bir etkiye neden olabilir. FDA, hem yapay tatlandırıcıları hem de şeker alkollerini düzenler ve birkaçının tüketim için güvenli olduğunu onaylamıştır.
Karbonhidratların Hesaplanması
Şeker Alkollerini Tanımlama
Bilmeden şeker alkolleri yiyor olabilirsiniz. Bazı durumlarda yiyecekleriniz şeker alkolünü bir bileşen olarak listeleyecektir. Alternatif olarak, eritritol, hidrojene nişasta hidrolizatları, izomalt, laktitol, maltitol, mannitol, sorbitol veya ksilitol için bir liste görebilirsiniz. Pure Via ve Truvia gibi yüksek oranda rafine edilmiş stevia tatlandırıcı preparatları da şeker alkolleridir.
Bu katkı maddelerini "şekersiz" olarak etiketlenmiş gıdalarda bulabilirsiniz, ancak düşük kalorili gıdalarda da görünebilirler. Emin olmak için etiketleri dikkatle okuyun.
Dental Ürünler
Şeker alkolü ksilitol, diş sağlığını iyileştirmede kanıtlanmış etkinliği nedeniyle diş macunu ve gargara gibi diş ürünlerinde sıklıkla kullanılır. "Medical Principles and Practice" dergisinde yayınlanan 2011 tarihli bir çalışmada, düzenli şekerlerin şeker alkolleriyle değiştirilmesinin diş çürümesini azaltmada etkili bir araç olduğu bulunmuştur. Ek olarak, ksilitol plak büyümesini azaltabilir, boşluğa neden olan bakterilerle savaşabilir ve çürükten sonra dişlerin yeniden mineralleşmesine yardımcı olabilir. Diş macunu ve gargara diyabetli insanlar için güvenlidir ve ürünü yutmadıkça şeker alkol alımınızı hesaplamanıza gerek yoktur.
