Kara lahana, ıspanak ve karahindiba yeşillikleri gibi yapraklı yeşillikler içeren bir gıda grubu olan koyu yeşil sebzeler, diyetinizde düzenli olarak görünmelidir ve USDA diyet kılavuzları haftalık 1.5 ila 2 bardak önermektedir. 2 bardak çiğ yapraklı yeşillik veya 1 bardak pişmiş yeşillik tüketmek, bu hedefe doğru 1 bardak olarak sayılır. Kale, karahindiba ve ıspanak, besin içeriğinde biraz farklıdır, ancak hepsi besin değeri ile gelir ve sağlığa duyarlı herhangi bir diyete akıllı eklemeler yapar.
K Vitamini
Kara lahana, ıspanak ve karahindiba yeşillikleri, mükemmel K vitamini kaynakları olarak hizmet eder. Vücudunuz, kemik gelişimi için gerekli proteinlerin yanı sıra akciğer ve kalp hücresi büyümesi de dahil olmak üzere çeşitli proteinleri aktive etmek için K vitamini kullanır. Kan pıhtılaşması için de gereklidir ve sağlıklı K vitamini seviyeleri vücudunuzun aşırı kanamayı önlemek için gerekli kan pıhtıları oluşturabilmesini sağlar. Tek bir 2 fincan çiğ ıspanak, lahana veya karahindiba yeşillikleri, önerilen günlük K vitamini alımınızı sağlar.
Bakır
Kale, ıspanak ve karahindiba yeşillikleri, metabolizmanız için önemli bir mineral olan faydalı bakır sağlar. Bakır, hücrelerin besin maddelerini kullanılabilir enerjiye dönüştürmesine izin veren sitokrom c oksidaz adı verilen bir enzimi aktive eder. Ayrıca güçlü sağlıklı kan damarları ve kemikleri için önemli bir süreç olan kolajen olgunlaşmasını destekleyerek doku sağlığında önemli bir rol oynar. Günde 0.9 miligram bakır gerekir. 2 fincan çiğ lahana porsiyonu 2 miligram içerirken, eşdeğer porsiyon çiğ ıspanak ve karahindiba yeşillikleri sırasıyla 0.1 ve 0.2 miligram içerir.
A Vitamini
Diyetinize 2 bardak çiğ karahindiba yeşillikleri, ıspanak veya lahana ekleyin ve günlük önerilen A vitamini alımınızı da tüketeceksiniz. Vücudunuz sağlıklı cilt hücresi işlevini korumak için A vitamini kullanabilir, bu da sadece cildinize fayda sağlar. ancak cildinizin enfeksiyona karşı güçlü bir bariyer oluşturmasını sağlar. Ayrıca, kırmızı kan hücrelerini - dokularınıza oksijen taşıyan hücreler - yapmanıza ve özellikle geceleri gözlerinizin düzgün çalışmasına yardımcı olur.
Lutein ve Zeaksantin
Üç gıda da cömert miktarda lutein ve zeaksantin sağlar. Karahindiba, porsiyon başına 15 miligramda en fazla lutein ve zeaksantinini içerirken, lahana ve ıspanak porsiyon başına sırasıyla 11 ve 7.3 miligram içerir. Bu, Amerikan Optometrik Derneği tarafından günlük olarak önerilen 12 miligram lutein ve zeaksantin sağlar. Hem lutein hem de zeaksantin göz fonksiyonuna yardımcı olur ve gözünüzdeki hassas dokuları hasardan korumak için gözünüze girdiğinde ışığı filtreleyin. Lutein ve zeaksantin açısından zengin bir diyet, uzun süreli görsel sağlığı teşvik eder ve maküler dejenerasyon ve katarakt riskinizi azaltır.
