Taşınabilirlik, verimlilik veya biraz yerden tasarruf etmek istiyorsanız, kaburgaları elastik bir kavurma fırınında düşünün. Büyük bir yemek hazırlıyorsanız ve fırını diğer yemekler için kullanmanız gerekiyorsa bu özellikle kullanışlı olabilir.
Kavurma Fırını
Adım 1: Karıştırın ve Ovalayın
Kuru malzemeleri karıştırın ve kaburgaları şeker ve baharat karışımı ile ovalayın.
Adım 2: Katman Kaburgaları ve Soğanları
Fırın astarının içine püskürtün, rafı yerleştirin ve kaburgaları astarın altındaki her katman arasında soğan ile katmanlayın.
Adım 3: Sıvıyı Ekleyin
Sirke ve Worcestershire sosunu kaburgaların üzerine serpin ve kaburgaları örtmek için yeterli su, kola veya bira ekleyin. Tavayı marine etmek için gece boyunca buzdolabına koyun.
Adım 4: Kaburgaları Oda Sıcaklığına Getirin
Kaburga kabını buzdolabından çıkarın. Fırını 250 Fahrenheit'e önceden ısıtırken oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
5. Adım: Pişirmeye Devam Edin
Astarı fırına yerleştirin ve kaburgaları zar zor kaplamak için gerekirse daha fazla sıvı ekleyin. Et yumuşayana kadar 2 ila 2 1/2 saat pişirin.
Son rötuşlar ekleyin
Adım 1: Eti çıkarın
Fırın astarını kavurma fırından çıkarın. Kaburga rafını astardan çıkarın ve kaburgaları bir kesme tahtası veya büyük tabağa koyun. Oluklu bir kaşıkla pişirme sıvısındaki gevşek soğanları çıkarın ve bir kaseye koyun.
Adım 2: Astarı Silin
Sıvıyı dikkatlice fırın astarından çıkarın. Astarı temiz bir bezle kurulayın ve içine tekrar püskürtün.
Adım 3: Sıcaklığı Artırın
Fırındaki ısıyı 400 F'ye kadar çevirin ve astarı ve rafı değiştirin.
Adım 4: Soslu Fırça
Kaburgaları bir çift barbekü maşasıyla rafa geri yerleştirin ve her bir seti yerleştirdiğinizde barbekü sosu ile fırçalayın.
5. Adım: Kızartma ve Servis Yapma
Kaburgaları kapatın ve et kaşıncaya ve kemikler boyunca geri çekilmeye başlayana kadar 20-30 dakika daha kavurun. Kaburgaları çıkarın ve daha fazla sos ile servis yapın.
Güvenlik İpuçlarını Takip Edin
Servis yapmadan önce etin iç sıcaklığını kontrol edin. Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre, zararlı bakteri riskini azaltmak için kaburgalarınızın en az 145 F olması gerekir.
Taze eti buzdolabında 40 F veya daha düşük sıcaklıkta saklayın ve USDA Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi'nin önerdiği şekilde üç ila beş gün içinde pişirin. Kaburgalar da 0 F'de bir yıla kadar dondurulabilir.
Artık kaburgaları saklayın ve üç ila dört gün içinde yiyin. Mayo Clinic'e göre, gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için oda sıcaklığında iki saatten fazla kalan artıkları atın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Metal olmayan kaseler
2 su bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı sarımsak tozu
Pişirme spreyi
1/2 su bardağı elma sirkesi
1/4 su bardağı Worcestershire sosu
2 ila 3 tatlı soğan, soyulmuş ve dilimlenmiş
Su, kola veya bira
3 ila 4 raf bebek kaburga kaburga yarı veya 5 ila 6 kilo ülke kaburga
16 litrelik kavurma fırını
Oluklu kaşık
Büyük kesme tahtası veya tabağı
Bulaşık bezi veya kağıt havluları temizleyin
Barbekü maşaları
Teyel fırçası
Barbekü sosu
İpucu
Daha kolay kullanım için bebek sırt kaburga raflarını üç veya dört bölüme kesin. Pişirme sıvısı, bitirmek için barbekü sosu yapmak veya kendi favori sosunuzu kullanmak için kaynatılıp azaltılabilir. Kaburgaları açık bir ızgarada da bitirebilirsiniz. Konuklarınıza bir gösteri sunmak için 15 ila 20 dakika dolaylı orta ateşte koyun.
Uyarı
Kaburgaları kaynatmayın. Pişirme sıvısı kaynamaya başlarsa, kızartma fırınınızı aşağı çevirin. Astarı tutun ve sıcak suyu çok dikkatli bir şekilde dökün, böylece tava boyunca geriye doğru damlamaz veya zemine tezgah yapmaz.
