Illinois Üniversitesine göre diğer turpgiller gibi lahana da lif, C vitamini ve beta-karoten bakımından zengindir. Ne yazık ki, kaynar lahana pişirmek bu değerli besinlerin bir kısmını veya tamamını sızdırabilir.
Alüminyum kaplarda pişirmek lahananın kükürtlü bileşikleri mutfağınıza salmasına da neden olabilir.
Besin maddelerini korumaya ve kokan bir ev yaratmasını önlemek için metal olmayan kaplarda mikrodalga lahana. Mikrodalga da pişirme işlemini hızlandırır ve sadece sağlıklı buharda lahana tarifi yapmak için su eklemeniz gerekir.
Adım 1: Dış Yaprakları Çıkarın
Lahananın sert dış yapraklarını çıkarın ve atın.
Adım 2: Kafayı Durulayın
Kiri, kalıntıları veya kimyasal kalıntıları temizlemek için lahana başınızı akan su altında durulayın.
Adım 3: Lahananızı Kesin
Lahanayı kamalara kesin veya lahananın çekirdeğini çıkarın ve bir bıçakla veya bir mutfak robotunda elle parçalayın.
Adım 4: Isıtma Hazırlığı
Lahanayı, sahip olduğunuz tüm lahanayı barındırabilecek mikrodalga güvenli bir kaba yerleştirin. Konteynere az miktarda su, birkaç çorba kaşığı kadar ilave etmeyin.
Adım 5: Çanak Kapak
Kabı kapağıyla veya plastik sargıyla örtün; havalandırmak için sargıda bir delik açın.
6. Adım: İhaleye Kadar Pişirin
Lahanayı yüksekte mikrodalgada yaklaşık 6 ila 14 dakika pişirin. Düzgün pişirme sağlayan lahanayı karıştırmak için 4 dakika sonra mikrodalga fırını durdurun.
Lahanayı çatalla delerken yumuşayana kadar her 5 dakikada bir kontrol etmeye devam edin. Servis yapmadan önce birkaç dakika bekletin.
Lahana Pişirirken Lezzeti Artırın
Biraz lezzet katmak için pişirme işleminden önce veya sonra lahanaya tuz, karabiber veya diğer baharatları ekleyin.
Mikrodalga fırından önce pişirirken rengini korumaya yardımcı olmak için birkaç kaşık dolusu limon suyu veya kırmızı şarap sirkesi ile kırmızı lahanayı karıştırın. Ayrıca lahananıza keskin bir lezzet katar ve gereksiz yağ veya kalori eklemez.
Sirke ile birlikte, tatlı ve ekşi bir lahana yemeği için mikrodalgadan önce lahanaya biraz elma dilimleri, kuru üzüm, karanfil ve biraz şeker ekleyin.
Güvenle Seçin, Saklayın ve Isıtın
Çürük veya hasar görmemiş lahana alın. FDA'nın önerdiği gibi, lahanayı pişirmeden önce düz, akan su altında iyice yıkayın. Kesilmiş lahanayı buzdolabında saklayın ve Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre iki saat içinde pişirin.
Pişmiş lahanayı buzdolabında saklayın, yaklaşık 40 derece Fahrenheit'e ayarlayın, üç ila beş gün boyunca veya bir yıla kadar hava geçirmez bir kapta 0 derece Fahrenheit'te dondurun.
Lahananızı örtmek için plastik sargı kullanırken, lahanaya dokunmasına izin vermeyin - plastik sargı eriyebilir. Bunun yapılması pişirme işlemi sırasında kimyasalların plastikten lahanaya bulaşmasını önler, Harvard Health Publishing'i önerir.
