Buzdağı marul, salata veya sandviçlere gevrek, ferahlatıcı bir katkı olabilir, ancak besin içeriği koyu yeşil akrabalarının yanında kalır. Romaine ve kırmızı yaprak gibi daha koyu marullar, A vitamini, beta-karoten ve buzdağından başka besin maddelerinde daha zengindir. Buzdağı, çoğunlukla marul başının omurga ve kaburgalarında düşük kalorili bir diyet lifi kaynağı sunar. Buzdağı ayrıca küçük ila orta miktarlarda potasyum, manganez, folat, demir ve çeşitli temel vitaminler sağlar.
K Vitamini
K vitamini buzdağı marulunun en önemli besin ürünüdür. ABD Tarım Bakanlığı'nın beslenme verilerine göre, 1 bardak gevşek paketlenmiş, rendelenmiş buzdağı marulu, 13 yaş üstü yetişkinler için tavsiye edilen 75 ila 90 mcg'lik cömert bir kısmı olan 13.7 mcg K vitamini içerir. Bu yağda çözünür vitamin kan için çok önemlidir. pıhtılaşma ve kalsiyumun kemiklere bağlanması için kemik yoğunluğunu koruyan bir işlemdir.
A Vitamini
A vitamini ve öncü beta-karoten, gözlerinizin, cildinizin ve iskelet dokunuzun sağlığının korunmasında hayati bir rol oynar. Bu besinler birlikte patojenlere karşı bir bariyer görevi gören ve enfeksiyonu önleyen cilt ve mukozal hücrelerin sağlığını destekler. Bir fincan rendelenmiş buzdağı marul, yağda çözünen bir vitamin olan 286 IU A vitamini içerir. Buzdağı marul, romaine gibi koyu yeşil marullara daha zengin bir ton veren antioksidan bileşik olan az miktarda beta-karoten içerir.
C vitamini
Bir bardak buzdağı marul, bağışıklık sisteminizi destekleyen, yara iyileşmesini destekleyen, vücudunuzun demiri emmesine yardımcı olan ve kemik ve kıkırdak oluşumuna katkıda bulunan bir antioksidan olan 2 mg C vitamini sağlar. Vücudunuz idrarınızdaki suda çözünen bu vitaminin fazla miktarını temizlediğinden, yetişkinler 75 ila 90 mg'lık ihtiyaçlarını gıda kaynakları veya takviyeleri yoluyla her gün doldurmalıdır, Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne tavsiyede bulunur.
B6 Vitamini
Kırmızı kan hücreleri ve antikorlar üretmek, suda çözünen bir vitamin olan B6 vitamininin iki fonksiyonudur. B6 ayrıca vücudunuza protein metabolizması ve sağlıklı sinir fonksiyonu ile yardımcı olur. Buzdağı marulunun bardak başına 0, 035 mg B6 vitamini sunması düşük görünse de, Tıp Enstitüsü'nün yetişkinler için önerilen günlük miktarı yaşınıza ve cinsiyetinize bağlı olarak sadece 1, 2 ila 1, 7 mg'dır.
