Ne kadar besleyici olursa olsun, en sevdiğiniz yiyecekler doğal, tüm hallerinde size iyi gelmeyecektir. Vücudunuzun yiyeceklerden aldığı besinler, kan dolaşımınıza kolayca emilebilecek kadar küçük olmalıdır. Özel kimyasalların kullanılmasıyla vücudunuzun sindirim süreci, vitaminleri, mineralleri, amino asitleri ve yağ asitleri "kilidi" açılana ve işlerini yerine getirinceye kadar yiyecekleri sürekli olarak daha küçük ve daha küçük parçalara ayırır.
Tanım
Vücudunuz iki tür sindirim kullanır: kimyasal sindirim ve mekanik sindirim. Kimyasal sindirim, asitler ve enzimler kullanılarak ağız, mide ve bağırsaklardaki yiyeceklerin parçalanması anlamına gelir. Çiğneme, yutma ve yiyecekleri sindirim sisteminden geçen kas hareketleri gibi mekanik sindirim süreçleri, kimyasal bozulmayı kolaylaştırmak için tüm yiyecekleri fiziksel olarak daha küçük parçalara bölerek kimyasal sindirimi destekler.
Kimyasal Sindirim Nasıl Başlar
Kimyasal sindirim midenizde değil, ağzınızda başlar. Yiyecek gördüğünüz, kokladığınız, hatta düşündüğünüz anda, ağzınız ekstra tükürük üretmeye başlar. Tükürük, nişasta bileşiğine bir su molekülü ekleyerek nişastaları dekstroz ve maltoza parçalayan ptyalin adı verilen bir amilaz enzimi içerir. Yiyecek yutulduktan sonra, yemek borusundaki güçlü kaslar sürekli bir dalga hareketiyle mideye aşağı doğru iter.
Mide Fonksiyonu
JRank Bilim Ansiklopedisine göre, yiyecekleriniz hala ağzınızdayken, yanaklarınızdaki ve dilinizdeki bezler beyninize sinyal gönderir, bu da mide astarındaki bezlerin mide suyunu salgılamaya başlamasını sağlar. Yiyecekler midenize çarptığında, daha fazla mide suyu üretilir. Mideniz meyve suyunu dönerken yiyecekle karıştırır, chyme adı verilen kalın, kremsi bir sıvıya çözer. Azar azar, ince bağırsağa dökülür.
Mide Suyu Bileşimi
Mide suyu, pepsin ve hidroklorik asit adı verilen proteinleri parçalayan özel bir enzim içerir. ABD Eğitim Bölümü'nün Newton BBS Ask a Scientist web sitesine göre, midenizdeki hidroklorik asit 1 ila 2 arasında bir pH'a sahiptir, bu da onu sudan yaklaşık bir milyon kat daha asidik hale getirir. Çoğu gıdayı ve vücudunuzun dokularının çoğunu çözecek kadar güçlüdür. Midenizde kendi asidinden koruyan kalın bir mukoza astarı vardır. Özofagusunuzun midenizle buluştuğu yere yerleştirilmiş bir sfinkter, asidin dışarı sızmasını ve üst sindirim sisteminize zarar vermesini önler.
Bağırsak Fonksiyonu
Ulusal Sindirim Hastalıkları Bilgi Takas Merkezine göre, ince bağırsağa bırakılan kimyon, bağırsak duvarları tarafından salgılanan enzimler, safra ve sıvılarla karışır. Pankreas tarafından üretilen enzimler karbonhidratları, proteinleri ve yağları parçalar. Karaciğer yağları aynı şekilde çözen safra üretir, bu da bulaşık deterjanı gresi çözer. Chyme kalın bağırsağa ulaştığında, mümkün olan en küçük bileşenlerine ayrılmıştır. Bunlar, bağırsak duvarındaki villus denilen projeksiyonlardan ve gerektiğinde dağıldıkları kan dolaşımına geçer. Su, lif ve selüloz gibi sindirilmemiş malzeme vücuttan atılır.
