Vegan diyetleri et, süt ve yumurta dahil tüm hayvansal ürünleri içermez. Bu hayvansal ürünler protein bakımından yüksek olduğundan, düşük karbonhidratlı vegan bir yemek planlamacısının büyük miktarlarda bitki bazlı protein kaynakları araması gerekir. Seçenekler tofu, sahte etler, bitki bazlı sütler ve çoğu düşük karbonhidratlı bol sebze içerir.
Kahvaltı Fikirleri
Birçok kişi kahvaltıda çırpılmış yumurta ve domuz pastırmasının tadını çıkarır. Bu düşük karbonhidratlı kahvaltının vegan versiyonu tofu ve soya bazlı pastırma içerebilir. Yumurtaya benzemek için tofu püre haline getirin, zeytinyağı ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve doğranmış soğan ve kerevizle süsleyin. Soya sote soya pastırması ile tofu servis yapın. Veya tofu "yumurta köftesi" ve soya sosis yapın. Tofu ve çilek içeren badem sütü bazlı bir smoothie de düşük karbonhidratlı kahvaltı seçeneği sunar.
Öğlen Yemeği
Sandviçler ve sargılar öğle yemeği zımbalarıdır, ancak çoğu et, balık veya peynir ve yüksek karbonhidratlı ekmek içerir. Düşük karbonhidratlı vegan sandviçlerde vegan öğle yemekleri bulunabilir. Karbonhidrat sayısını azaltmak için sadece bir dilim ekmek kullanın veya düşük karbonhidratlı ekmek satın alın. Ekmeği tamamen önlemek istiyorsanız, marulla değiştirin ve soya hindi marul sarması yapın.
Akşam Yemeği Seçenekleri
Akşam yemeğinin merkezinde genellikle et temelli olmakla birlikte, vegan seçenekler bol miktarda bulunur. Birçok öğünde olduğu gibi, diners protein, lezzet ve et benzeri kıvam için vegan etlere dönüşebilir. Soya kıyması, biber, güveç ve soslar dahil olmak üzere birçok yemekte kıyma için etkili bir alternatiftir. Soya köfte de benzer bir rol oynamaktadır. Sebzeleri tofu veya soya tavuk şeritleriyle karıştırın. Tavada kızartmayı soya sosu, limon ve sarımsak veya diğer favori tatlarla baharatlayın.
Lezzetli Atıştırmalıklar
Birçok aperatif karbonhidratlı, hatta simit ve patlamış mısır gibi vegan olanlar. Düşük karbonhidratlı vegan atıştırmalık için, lahana cipslerini karıştırın. Kale'nin merkez gövdesini çıkarın, ardından lahanayı yıkayın ve kurutun. Zeytinyağı, tuz ve diğer baharatlarla karıştırın. Bir kez çevirerek yaklaşık sekiz dakika boyunca 300 derecede pişirin. Diğer düşük karbonhidratlı vegan atıştırmalıkları arasında birkaç zeytin veya biraz humusa batırılmış sebze çubukları bulunur.
