Sebzelerden zengin bir diyet, bir kişinin kalp hastalığı, kanser, inme ve bazı kronik hastalıklar riskini azaltmak gibi birçok sağlık yararına sahiptir. Uzmanlar, insanların günde beş ila dokuz porsiyon çeşitli parlak renkli sebzeler tüketmelerini öneriyor. Doğal şekerler ve lif içeren karbonhidratlar, sebzelerde bulunan temel makrobesinlerden biridir.
Kök sebzeler
En yaygın kök sebzelerden biri olan bir orta havuç, 6 gram toplam karbonhidrat ve neredeyse 2 gram lif içerir. Bir küçük fırında patates 29 gram karbonhidrat ve 3 gram lif içerir. Pişmiş soğan bir kapta 7 gram karbonhidrat ve neredeyse 2 gram lif içerir. Yarım fincan pişmiş pancar dilimleri neredeyse 2 gram lif ile neredeyse 9 gram toplam karbonhidrat içerir ve 1/2 bardak şalgam 4 gram karbonhidrat ve 4 gram lif içerir.
Sebzelerden
Yarım fincan pişmiş karnabahar, 1.4'ü lif olan 2.5 gram karbonhidrat içerir. Pişmiş brokoli, yarım fincan başına yaklaşık 6 gram lif ve neredeyse 3 gram toplam karbonhidrat içerir. Yarım fincan Brüksel lahanası yaklaşık 6 gram toplam karbonhidrat ve neredeyse 2 gram lif içerir. Bir fincan pişmiş lahana, 8 gram karbonhidrat ve neredeyse 3 gram lif içerir.
Yapraklı sebzeler
Aşağıdaki değerler 1 fincan pişmiş yapraklı sebze içindir: Kale, 7.3 gram toplam karbonhidrat ve 2.6 gram lif; ıspanak yaklaşık 7 gram karbonhidrat ve 4.3 gram lif içerir; hardal yeşilliği 6 gram karbonhidrat ve neredeyse 3 gram lif içerir; collard yeşillikleri 11 gram karbonhidrat ve 8 gram lif içerir; İsviçre pazı 7 gram karbonhidrat ve neredeyse 4 gram lif içerir. Çiğ yapraklı sebzeler için, 2 bardak hindiba 3 gram karbonhidrat ve 3 gram lif içerirken, 2 bardak çiğ yaprak marulunda 1 gram lif içeren 3 gram karbonhidrat bulunur.
Sahte Sebzeler
Bazı "sebzeler" aslında tohumları olduğu için meyve olarak sınıflandırılır. Bununla birlikte, bu meyveler genellikle sebze olarak düşünülür ve yemek pişirmede bu şekilde kullanılır. Bir çiğ yeşil biber 5.5 gram karbonhidrat ve 2 gram lif içerir. Bir orta salatalık 4 gram karbonhidrat ve 1 gram lif içerir. Bir orta çiğ domateste 5 gram karbonhidrat ve 1.5 gram lif vardır. Benzer sebzeler bir fincan porsiyonunda aşağıdaki miktarda karbonhidrat içerir: patlıcanda neredeyse 9 gram karbonhidrat ve 2.5 gram lif, kabakta yaklaşık 2 gram karbonhidrat ve neredeyse 2 gram lif ve 5 gram karbonhidrat ve kabakta 2 gram lif. Bir Florida avokado, soyulmuş ve çekirdeksiz, 24 gram karbonhidrat ve 17 gram lif içerir.
