Taze veya dondurulmuş alabalık, sağlıklı kalp diyetine lezzetli bir ektir. Aslında, Amerikan Kalp Derneği, her hafta omega-3 yağ asitleri açısından zengin iki porsiyon balık yemeyi önerir. Somon ve ringa balığı gibi tuzlu su balıkları en yüksek omega-3 seviyelerine sahip olsa da, Gökkuşağı alabalığı gibi yağlı tatlı su alabalığı türleri de bu kolesterolle savaşan besleyici maddenin önemli seviyelerini içerir. Alabalık tipik olarak bir bütün balık olarak yenir, ancak karma gibi müstahzarlar için filetolanabilir veya doğranmış olabilir. Parlak, hoş ve yumuşak kokulu, sıkı ve temiz gözlere sahip taze alabalık seçin. Hasarlı bir pakette bulunan veya görünür buz kristalleri olan donmuş alabalıklardan kaçının.
Aşama 1
Alabalık içini az miktarda zeytinyağı ile ovalayın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Balık boşluğunu maydanoz, tarhun ve / veya dereotu gibi taze otlar ile doldurun. Taze otlar yoksa, havuç, biber veya kereviz gibi taze sebze şeritleri kullanın. Bitkiler veya sebzelerin üzerine ince limon dilimleri yerleştirin.
Adım 2
Alabalığı pişirme sicimiyle kapatın. Cildi tuz ve karabiber serpin.
Aşama 3
Alabalığı ızgarada pişirmek için ızgara sepetine yerleştirin. Her bir tarafta 1 pound balık başına yaklaşık 10 dakika sıcak bir ızgarada pişirin. Cilt gevrek ve etli, lapa lapa olmalıdır.
4. Adım
Alabalığı pişirmek için hafifçe yağlanmış fırında güvenli bir tabağa koyun. 350 derece Fahrenheit fırına yerleştirin ve pound başına 8 ila 10 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısında büyük bir spatula ile hafifçe çevirin. Et pul pul ve nemli olmalı ve cilt biraz gevrek olmalıdır.
Adım 5
Pişirme sicimini kesin ve otları / sebzeleri çıkarın. Alabalık pişirilmeden önce kemikten çıkarılmışsa, yemeye hazırdır. Kemikler içinde pişirildiyse, eti nazikçe omurlardan ve yemek için küçük kemiklerden uzağa kaydırın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Zeytin yağı
Tuz
Biber
Taze bitkiler
Taze sebzeler
Limon
Pişirme sicim
Balık sepeti
Pişirme çanağı
Spatula
Makas
İpucu
Alabalıkın hafif lezzeti, çeşitli lezzet profilleri ile iyi çalışır ve kırmızı toz, zencefil, soya ve sarımsak gibi güçlü baharatlarla kullanılabilir. Küçük balıklar balık ve patates kızartması için bütünüyle dövülerek kızartılabilir ve büyük alabalık doğranmış patates, domuz pastırması ve ıspanakla "tek kap yemek" olarak doldurulabilir. Bazı insanlar alabalığın cildini, özellikle gevrek olduğunda çok lezzetli buluyorlar.
Ticari olarak satılan alabalıkların çoğu önceden temizlenmiş ve kemikler bozulmamış olarak gelir. Kendi alabalıklarınızı nasıl filetolayacağınızı öğrenmek için bu makalenin kaynak bölümüne bakın.
Füme alabalık, somon füme ile aynı şekilde tadabileceğiniz bir inceliktir. Kahvaltı veya öğle yemeği için yumurta, simit ve krem peynir ile veya bir ordövr olarak gevrek kraker ile servis yapın.
Uyarı
Filetolanmış alabalık hala küçük kemikler içerebilir. Yemek yerken dikkatli olun ve bir çocuğa alabalık servis etmeden önce kemikleri dikkatlice inceleyin.
Hamile veya emziren kadınlar, taze füme alabalık veya endüstriyel kirleticilere maruz kalan balık yemeye karşı uyarılır.
