Yumurtalar mükemmel bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır, ancak büyük bir yumurta da 5 gram kadar yağ ve 2 gram doymuş yağ asidi içerir. Bir büyük yumurtada ayrıca hepsi yumurta sarısında olan 213 miligram kolesterol bulunur. Yumurta kolesterolü tüketmekten kaçınmak için, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, yumurta ve kurabiye tariflerinde yumurtanın sadece beyaz kısmının kullanılmasını önerir. Sağlıklı bir omlet yapmak için yumurta aklarını da kullanabilirsiniz.
Gerçekler
Bir büyük yumurtadan elde edilen yumurta akı 4 gram protein içerir. ABD Sınıf A yumurtaları ve Sınıf AA yumurtaları omlet yapmak için en iyisidir, çünkü ABD Sınıf B yumurtalarındaki yumurta beyazı kalın değildir. Büyük bir yumurtadaki yumurta akı 15 ila 17 kalori içerir. Yumurta akı omletinde karbonhidrat veya lif yoktur.
b 2 vitamini
Büyük bir yumurtanın yumurta akı 0.145 miligram riboflavin veya B-2 vitamini sağlar. "Linda Page'ın Sağlıklı Şifa, All New Eleventh Edition" ın yazarı Linda Page'a göre riboflavin enerji oluşturmak ve vücudunuzdaki yağ ve karbonhidratları kullanmanıza yardımcı olmak için gereklidir. Riboflavin ayrıca görme ve cilde faydalıdır.
Potasyum
Yumurta akı omleti, hücreler ve sinirler arasında mesaj göndermekten sorumlu olan ve ayrıca kaslarınızın çalışma şeklini geliştiren potasyum sağlar. Ek olarak, potasyum sizi felce yol açabilecek yüksek tansiyondan korumanıza yardımcı olur ve zihinsel netliği korumak için beyne oksijen verilmesine yardımcı olur. Bir büyük yumurtanın beyaz kısmı bu mineralin 54 miligramını içerir.
Sodyum
Büyük bir yumurtadan elde edilen yumurta akı 55 miligram sodyum içerir. Yetişkinler günde 2.300 miligramdan fazla sodyum tüketmelidir. Yumurta akındaki sodyum miktarı, vücudunuzu kan basıncını artırmadan nemli tutmak için önerilen kurallar dahilinde kalmanızı sağlar.
Selenyum
Büyük bir yumurtanın beyaz kısmı, sadece serbest radikal hasarından koruma sağlamakla kalmayıp aynı zamanda vücudu ağır metallerden zehirlenmeye karşı koruyan güçlü bir antioksidan olan 6.6 mikrogram selenyum içerir. Vücudun hastalıklarla savaşma yeteneği de selenyum yardımı ile artırılır. E vitamini ile birlikte, selenyum arterlerde kolesterol birikmesini durdurmaya yardımcı olur.
Yağlar
1 çorba kaşığı zeytinyağı ile yapılan yumurta beyazı omleti 1.864 miligram doymuş yağ sağlar, aynı zamanda 9.85 miligram tekli doymamış yağ ve 1.421 miligram çoklu doymamış yağ sağlar. Doymuş yağ, genellikle kalp hastalığına yol açan sağlık sorunlarına neden olan katı yağdır. Tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar, katılaşmayan ve lif yardımıyla kolesterolü düşürmeye yardımcı olan sıvı yağlardır.
