Ulusal Sağlık Enstitüleri, yetişkin erkeklerin günde en az 3.400 miligram potasyum almasını, yetişkin kadınların ise günde 2.600 miligrama ihtiyaç duymasını tavsiye etmektedir. Birçok Amerikalı yeterli potasyum almasa da, Amerikalılar için Beslenme Kılavuzlarına göre, potasyumun - önerilen günlük seviyenin altındaki miktarlarda bile - tehlikeli olabileceği insan grupları vardır.
Kandaki aşırı yüksek potasyum seviyesi hiperkalemi olarak bilinen bir durumdur. Kasım 2017 Amerikan Nefroloji Derneği Dergisi'ndeki bir makaleye göre, hiperkaleminin belirli kan basıncı ilaçlarını kullanan kişilerde olduğu gibi böbrek hastalığı ve / veya kalp yetmezliği olanlarda ortaya çıkması daha olasıdır.
Bu koşullar böbreklere zarar verebilir, vücudun fazla potasyumdan kurtulmasını ve kanda birikmesini zorlaştırabilir. Ulusal Böbrek Vakfı'na göre, ortalama bir Amerikalı gıda kaynaklarından tehlikeli derecede yüksek potasyum seviyeleri hakkında endişelenmek zorunda olmasa da, bu risk gruplarındaki insanlar günlük potasyum alımlarını 2.000 miligramdan daha azıyla sınırlamayı hedeflemelidir.
Yüksek potasyumlu yiyecekler, Michigan Üniversitesi Sağlık Sistemi uyarınca, porsiyon başına 200 miligramdan fazla yiyeceklerdir. Bu nedenle, yüksek riskli bir gruba düşerseniz, bu yüksek potasyumlu yiyeceklerden kaçınmaya dikkat edin.
1. Potasyum Zengin Meyveler
Muzlar yüksek potasyumlu gıdalar için poster çocuğu haline gelmiştir, ancak meyve başına yaklaşık 420 miligramda, yarım fincan kuru erik yaklaşık 600 miligram içerirken, yarım fincan kuru kayısıdan yarım fincan kuru kayısıdan daha az potasyum içerirler.
Atlanta'da Yaşam Tarzı Diyetisyeni sahibi ve Beslenme ve Diyetetik Akademisi sözcüsü Rlyn Jerlyn Jones, "Kurutulmuşlar, daha yoğunlar" diyor.
Diğer yüksek potasyum meyveleri portakal ve portakal suyunu (fincan başına yaklaşık 325 ve 500 miligram), mangoları (meyve başına yaklaşık 564 miligram) ve narları (fincan başına 410 miligram) içerir.
Kavunlar, kivi ve nektarinlerin daha ılımlı potasyum seviyeleri vardır (200 ila 300 miligram arasında), ancak yine de zengin mineral kaynakları olarak kabul edilir - bu nedenle potasyum seviyelerinizi izliyorsanız ılımlı olarak yenilmelidir.
Jones, meyveler, üzümler, karpuzlar ve elmalar potasyumla ilgilenenler için daha güvenli meyve seçenekleri.
2. Potasyum Paketli Sebzeler
Sebzeler sizin için iyi olsa da, bazı türler potasyum alımını izleyenler için riskli olabilir.
Örneğin, derisi olan orta boy tatlı bir patates yaklaşık 540 miligram potasyum içerirken, derisi orta boy fırınlanmış bir patatesde 925 miligram ağırlığa sahiptir. Bir fincan pişmiş patates, 911 miligram potasyum içerir, bir fincan pişmiş meşe palamudu kabak 895 miligram içerir ve yarım fincan havuçta yaklaşık 410 miligram potasyum bulunur.
Ulusal Böbrek Vakfı'na göre, bu sebzelerden bazılarının tadını potasyum seviyelerini düşürmek için "süzerek" çıkarabilirsiniz.
Potasyum İçeriğini Azaltmak İçin Patates, Tatlı Patates, Havuç, Pancar ve Kış Kabağı Nasıl Süzülür
Onları durulayın, sebzeleri dilimleyin, böylece bir inç kalınlığında sekizinci olacak şekilde, en az iki saat boyunca sebze miktarına 10 kat ılık su ile ıslatın, tekrar durulayın ve ardından beş kez kaynatın. Su. Liçin tüm potasyumdan kurtulamayacağını unutmayın.
Ulusal Böbrek Vakfı ayrıca potasyum alımınızı azaltmak için konserve meyve ve sebzelerde sıvının dışarı atılmasını tavsiye eder.
3. Süt Ürünleri
Süt ürünleri, potasyum seviyeleri hakkında endişeleniyorsanız kaçınılacak (veya en azından sınırlayacak) protein maddeleri listesinde yüksektir. Jones'a göre, bu, süt, yağ içeriğinden bağımsız olarak süt, dondurma ve yoğurtun dikkatle alınması gerektiği anlamına geliyor. Bir bardak yağsız sütte 382 miligram potasyum bulunurken, sade yağsız yoğurt bir bardağın dörtte üçü başına yaklaşık 365 miligrama sahiptir.
4. Balık
Diğer protein kaynakları da risklidir: Somon ve pisi balığı gibi balıklar, üç onsluk porsiyon başına sırasıyla 533 miligram ve 448 miligram potasyum içerir. Bu nedenle, potasyumlarını izleyenler için iyi bir seçenek olmayabilir.
5. Tuz Yerine Koyma
Jones, genellikle potasyum yüklü sodyum içeriği düşük tuz ikamelerine veya tuzlarına dikkat edin, diyor Jones. Mineral kaynağı olan potasyum klorür, bu ürünlerin çoğunda yaygın bir bileşen olup , Gıda Bilimi ve Gıda Güvenliğinde Kapsamlı İncelemeler Temmuz 2017 sayısında yayınlanan bir makale doğrulamaktadır.
