Patates ve karnabahar, normal diyetinize eklemek için sağlam seçenekler olabilir. Bununla birlikte, karnabahar ve patates söz konusu olduğunda, karnabaharın kalorilerde ve karbonhidratlarda daha düşük olma gibi bazı avantajları vardır. Ayrıca, karnabahar genellikle çok yönlülük ve besin profili ile öne çıkıyor.
Patates Besin Değerleri
Patateslerin çeşitli potansiyel sağlık yararları vardır. Bununla birlikte, onlardan en iyi şekilde yararlanmak için, patatesin derisini de yemelisiniz. Patates cildi C vitamini, lif, potasyum, folat ve B6 vitamini de dahil olmak üzere birçok besin maddesinin kaynağıdır. Ancak, tüm patatesler eşit yaratılmaz. Koyu etli patatesler, beyaz patateslerden daha yoğun besleyici olma eğilimindedir.
Patateslerin kendisi az yağ içerir. Bu, yağ alımını sınırlamak isteyen insanlar için çekici olsa da, çok az protein ve lif içerirler. Protein ve lif daha dolgun hissetmenize yardımcı olur.
Bir patatesteki en bol miktarda makro besin karbonhidrattır. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, 148 gramlık patates 110 kalori, 26 gram karbonhidrat ve yaklaşık 3 gram protein içerir.
Patatesler, uygun şekilde hazırlandığında ve ölçülü olarak tüketildiğinde diyetinize sağlıklı bir katkı olabilirken, Diyabet Bakımı Aralık 2015 sayısında yayınlanan bir çalışma, artan veya aşırı miktarda patatesle ilişkili olduğunu, Tip 2 diyabet ve daha yüksek vücut kitle indeksi geliştirme olasılığını arttırır.. Bu çalışma aynı zamanda patateslerin porsiyon kepekli tahıllarla değiştirilmesinin daha düşük vücut kitle indeksi ve Tip 2 diyabet gelişme şansı ile ilişkili olduğunu bulmuştur.
Bununla birlikte, kilo vermek isteyen diğer insanlar için, patateslerin bazı faydaları olabilir. Deneysel ve Terapötik Tıp'ın Temmuz 2016 sayısında yayınlanan fareler üzerinde yapılan bir araştırma, patates özü ile beslenen obez farelerin kilo ve yağ kaybettiğini gösterdi. Bununla birlikte, bunu insanlarda tekrarlayan çalışmalar henüz yapılmamıştır veya rapor edilmemiştir.
Karnabahar Besin Değerleri
Amerikan Diyabet Derneği, karnabaharı tartarsız bir sebze olarak sınıflandırırken, patatesler nişastalı bir sebzedir. Ayrıca, karnabahar vitamin ve minerallerle yüklenir. USDA'ya göre, 1 bardak karnabahar:
- 27 kalori
- 2.1 gram lif
- 2.05 gram protein
- 5.32 gram karbonhidrat
Karnabahar ayrıca yüksek miktarda çeşitli vitamin ve mineral içerir. İyi bir C vitamini, folat, K vitamini, B6 vitamini ve potasyum kaynağıdır. Karnabahar ayrıca beyin gelişiminde rol oynayan, hücrelerde DNA sentezleyen, hücre zarlarını koruyan ve metabolizmayı destekleyen kolin gibi besinler içerir.
Karnabahar, karbonhidrat bakımından çok düşük olduğu için kilo verme topluluğunun sevgilisidir. Karnabaharın nötr tadı onu yemeklerde uygun bir ikame yapar. Ayrıca, karnabahar kalorileri gıdalardaki kalorilere kıyasla düşüktür. Karnabahar yerine kullanılır. Pirinç, patates, makarna ve diğer nişastalı yiyecekler için karnabaharın altını görebilirsiniz.
Pişirme Karnabahar ve Patates
Hazırlık hem karnabahar hem de patates söz konusu olduğunda önemlidir. Ne yazık ki, patates ürünlerinin en yaygın olarak düşünülenlerinden bazıları - patates kızartması ve patates cipsi - sizin için de en kötüsü.
Patates de ekleyebileceğiniz ekstralar nedeniyle kötü bir üne sahiptir. Örneğin, birçok kişi patates püresine tereyağı veya ağır krema ekler veya ekşi krema, peynir, domuz pastırması vb. Bu hazırlama yöntemlerinden herhangi biri, yediğiniz patateslerin genel sağlık yararını azaltır.
Bunun yerine, patatesler için patatesleri derisi ile pişirmeli veya kaynatmalısınız. Bu, genellikle pişirmeyle ilişkili mineral ve vitamin kaybını azaltmaya yardımcı olur. Karnabahar için, karnabaharın buharlanması veya kaynatılması en iyisidir. Her iki durumda da, yüksek kalorili veya yüksek yağ ekstraları eklemekten kaçınmalısınız. Bunun yerine, patateslerinizi veya karnabaharınızı baharatlamak için otlar, baharatlar ve sınırlı miktarda tuz kullanmayı deneyin.
Patates gibi, karnabahar da hazırlık konusunda çok yönlüdür. Patates, beyaz pirinç, pizza kabukları ve hatta mac ve peynir gibi birçok farklı karbonhidratın yerine kullanabilirsiniz. Gökyüzü sağlıklı karnabahar tarifleri oluşturma sınırıdır.
Bununla birlikte, kilo kaybı için diğer gıdaların yerine karnabahar kullanıyorsanız veya besin değeri ekliyorsanız, yine de sağlıklı preparatlar seçmeniz gerekir. Örneğin, patates püresi yapmak için karnabahar kullanırsanız, karnabahara tereyağı veya krema eklemek hala beslenme hedeflerinize yardımcı olmayacak boş kaloriler ekliyor.
Karnabahar ve Patates
Diyetiniz söz konusu olduğunda, hem patates hem de karnabahar dahil olmak üzere genellikle iyi bir fikirdir. Bununla birlikte, bazı patates çeşitlerinin daha yüksek glisemik indeks skorundan dolayı bazı istisnalar vardır.
Harvard Health'e göre, glisemik indeks, vücudun gıdayı şekere ne kadar hızlı parçaladığının bir ölçümüdür. Bir yiyeceğin glisemik indeksi ne kadar yüksek olursa, vücut onu o kadar hızlı parçalar ve vücut o kadar hızlı şeker bırakır. Bu hızlı şeker salımı, bir kişinin kan şekerinin yükselmesine neden olabilir.
Diyabetli insanlar, diyet planlarına ek patates eklemeden önce doktorlarına veya beslenme uzmanlarına danışmalıdır, çünkü birçok çeşit glisemik indekste daha yüksek puan alır. Bu durumlarda, bir kişi patates püresi yerine püresi karnabahar kullanmayı düşünebilir.
Karnabahar karbonhidratlarda daha düşüktür, daha fazla besin maddesi sunar ve patateslerden daha düşük kalorilere sahiptir. Ancak diyet kısıtlamalarınız yoksa, normal diyetinize hem karnabahar hem de patates eklemek faydalı olabilir.
