Spelt, 1890'larda Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtılan yapışkan bir tanedir. Yulaflara benzer şekilde, yazıldığından genellikle makarna, un, yüksek lifli tahıllar ve pişmiş ürünlerdeki yulaf ve arpaya alternatif olarak kullanılır. Heceleme, bir tam tahıl veya un gibi öğütülmüş olarak elde edilebilir ve pirinç veya yulaf ezmesi hazırlanma şekline benzer şekilde sadece suda kaynatılarak pişirilebilir. Spelt, çeşitli tariflere dahil edilebilir.
Standart Pişirme Yöntemi
Aşama 1
Yazılan meyveleri bir kevgir içine yerleştirin. Akan su altında iyice durulayın.
Adım 2
Durulanan meyveleri bir tencereye yerleştirin. Su ekle. Suyun taneye oranı üç kısım su olmalı ve bir kısım yazılmalıdır. Tencereye birkaç tutam deniz tuzu ekleyin.
Aşama 3
Tencereyi orta-yüksek ateşte bir brülöre yerleştirin ve kaynatın. Su kaynama noktasına ulaştıktan sonra ısıyı düşürün ve tahıl yumuşayana kadar pişirin. Bu genellikle 50 ila 60 dakika sürer.
Hazırlama ve Pişirme
Aşama 1
Yazılan meyveleri bir kevgir içine yerleştirin. Akan su altında iyice durulayın.
Adım 2
Durulanan meyveleri bir kaseye koyun ve suyla kaplayın. Meyveleri en az dört saat veya gece boyunca ıslatın.
Aşama 3
Islattıktan sonra meyveleri bir kevgir içinde boşaltın.
4. Adım
Bir tavada zeytinyağı ısıtın. Süzülmüş yazılan meyveleri ekleyin ve hafifçe kızarana kadar bir ila iki dakika sote edin. Bu, tahılın fındık aromasını ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır.
Adım 5
Tencereye, yazılan meyveleri tamamen kaplayan stok, et suyu veya su ekleyin. Tavaya bir kapak yerleştirin ve sıvı emilene kadar meyveleri pişirin. Bu yaklaşık 30 ila 45 dakika sürecektir. Su yerine et suyu veya stok ile pişirmek, yazıldığından daha fazla lezzet gelişmesini sağlayacaktır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Yazıldığından meyveler
Kevgir
Su
Tencere
Soba, fırın, ocak
kâse
Zeytin yağı
Et suyu veya stok, isteğe bağlı
