Diyabet hastalarına eskiden hiç şeker, şeker ya da tatlı yememeleri gerektiği söyleniyordu. Bununla birlikte, Amerikan Diyabet Derneği'ne göre, en çok tükettiğiniz şeker miktarı değil, toplam karbonhidrat alımınız. Karbonhidratlar sadece bal, akçaağaç şurubu, beyaz şeker, kahverengi şeker ve agave şurubu gibi şekerlerde değil, aynı zamanda tahıllarda, nişastalı sebzelerde ve meyvelerde büyük miktarlarda bulunur. Amerikan Diyabet Derneği'ne göre en iyi kan şekeri kontrolü için karbonhidrat alımını yemek başına 45 g ila 60 g ile sınırlamalısın.
Karbonhidrat İçeriği
Bal, diğer tüm şekerler gibi, konsantre bir karbonhidrat kaynağıdır. USDA Ulusal Besin Veritabanı'na göre, bir çorba kaşığı bal 17.3 g karbonhidrat sağlarken, bir çay kaşığı 5.8 g karbonhidrat içerir. Bu miktarlar küçük görünse de, bir seferde ne kadar kullandığınıza bağlı olarak hızlı bir şekilde toplanabilir. Karbonhidrat alımınızı takip etmek iyi bir fikirdir. Yediğiniz yiyeceği, karşılık gelen porsiyon boyutuyla yazın ve bu yiyeceklerin her birinin karbonhidrat içeriğini gıda etiketleri veya gıda kompozisyon tabloları kullanarak tahmin edin. Ekleyin ve yemeklerinizin her birinin 45 g ila 60 g'dan fazla karbonhidrat sağlamadığından emin olun. Bal karbonhidrat bütçenize uyuyorsa, kan şekeri kontrolünüz bozulmamalıdır.
Sağlıklı bir Tatlandırıcı?
Bal, beyaz şeker veya yüksek fruktozlu mısır şurubu ile karşılaştırıldığında genellikle sağlıklı bir tatlandırıcı olarak kabul edilir. Daha doğal ve daha az işlenmiş olmasına rağmen, hala diğer herhangi bir besleyici tatlandırıcı ile aynı miktarda şeker içerir. Örneğin, 1 çay kaşığı. toz şeker 4, 8 g karbonhidrat, 1 çay kaşığı içerir. kahverengi şeker 4.5 g karbonhidrat, 1 çay kaşığı vardır. mısır şurubu 5, 6 g karbonhidrat ve 1 çay kaşığı içerir. akçaağaç şurubu 4, 5 g karbonhidrat içerir. Karbonhidrat miktarı diyabet söz konusu olduğunda karbonhidratların kalitesinden daha önemlidir.
Yüksek Fruktoz İçeriği
Şekerler, fruktoz, serbest glikoz ve serbest fruktoz ile bir glikoz bağı tarafından oluşturulan bir molekül olan farklı oranlarda sakaroz içerir. Bütün bunlar karbonhidrat kategorisine girer ve kan şekeri seviyenizi benzer şekilde etkiler. Baldaki şekerin yarısı, "Diyabet Bakımı" Ocak 2008 sayısına göre, fruktozun kan lipidlerinizi, özellikle trigliseritlerinizi olumsuz yönde etkilemesi nedeniyle diyabet için bir endişe olabilecek fruktoz formunda bulunur. Kardiyovasküler hastalıkları önlemek için yüksek miktarda fruktoz tüketmekten kaçının.
