Tavuk suyu içmek, anneniz hasta olduğunuzda size tavuk çorbası sunacağı zaman çocukluğunuzun anılarını yaratabilir, bu da et suyu annenizin ısrar ettiği gibi soğuk algınlığını tedavi edip edemeyeceğini merak etmenizi sağlayabilir. Annen biraz haklıydı.
Tavuk suyu faydaları biraz abartılmış olsa da, sıcak, temiz çorba tıkanıklığınızı hafifletebilir ve sizi nemlendirebilir. Viral enfeksiyonlar için bir tedavi değildir, ancak tavuk suyu sağlıklı ve dengeli bir diyette yerini alır.
İpucu
Tavuk suyu faydaları söz konusu olduğunda, sıcak çorba soğuk algınlığınızı hafifletebilir, ancak bir tedavi değildir. Bununla birlikte, düşük kalorili içecek iştahınızı azaltabilir ve kilo verme çabalarınıza yardımcı olabilir.
Tavuk Suyu Nedir?
Tavuk suyu gibi basit ve sağlıklı bir şey söz konusu olduğunda, bunun ne olduğunu gerçekten sormanız gerekmeyeceğini düşünürdünüz. Ancak bir mutfak perspektifinden tam olarak bir tavuk suyu olarak kabul edilen şeyi anlamak önemlidir.
Wiley tarafından Eylül 2011'de yayınlanan Amerika Mutfak Enstitüsü'nün Profesyonel Şefine göre, tavuk suyu, kemikli tavuk parçaları, aromatik sebzeler, otlar ve baharatların yavaş yavaş karıştırılmış bir karışımıdır. Et suyunun amacı olduğu gibi tüketilebilecek açık bir çorba oluşturmaktır.
Karşılaştırıldığında, Profesyonel Şef'e göre bir tavuk stoğu, aromatik sebzeler, otlar ve baharatlarla birlikte tavuğun kemiklerinden yapılır ve çorba veya güveç gibi diğer yiyecekler için bir temel olarak veya Patates püresini veya pirinci yaparken lezzetli bir sıvı.
Tavuk suyu ve et suyu, et suyundan veya stoktan yapılabilen konsomme ile karıştırılmamalıdır. Bu Fransız çorbası son derece lezzetlidir, ancak berrak olmalı ve sıvının kendisi dışındaki tüm bileşenlerden arındırılmış olmalıdır.
Temel Tavuk Suyu Tarifi
Ev yapımı tavuk suyu zaman alırken, hazırlık minimaldir. İnternette çeşitli malzemeler kullanan birçok tavuk suyu tarifleri bulabilirsiniz. Basit bir tavuk suyu tarifi şunları içerebilir:
- 3 kilo tavuk (deri, kemik ve et ile)
- 2 büyük doğranmış soğan
- 1 büyük doğranmış kereviz çubuğu
- 2 büyük doğranmış havuç dilimleri
- 1 defne yaprağı
- 1 kıyılmış diş sarımsak
- 1 kekik sapı
- 1 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı kepekli karabiber
İlk olarak, tavuğunuzu bir saat boyunca soğuk suya batırmak istersiniz; sonra süzün ve durulayın. Sonra tavuğunuzu ve diğer malzemeleri bir tencereye koyun ve 3 1/2 litre soğuk su ile kaplayın. Doldurulmuş tencerenizi sobanın üzerine koyun ve karışımı kaynatın; sonra ateşinizi kısın ve kısık ateşte iki saat pişirin.
Pişirdikten sonra et suyunu tadın ve gerektiğinde tuz ve karabiberle baharatlayın. Daha sonra sıvıyı ince bir elek ile kapaklı bir kaba süzün ve et suyunu buzdolabına yerleştirin. Yağın tepeye çıkması ve katılaşması için bir gece bekletin, böylece yağsızlaşabilirsiniz. Daha sonra ev yapımı tavuk et suyunun tadını çıkarabilirsiniz.
Tavuk Suyu Beslenmesi
Kendi tavuk suyunu yapmak oldukça basittir ve malzemeleri kontrol etmek için iyi bir yoldur. Markette bulabileceğiniz hazır tavuk suyu uygun olsa da, sodyum oranı yüksektir. Yine de genellikle düşük sodyum suyu mevcuttur.
Ev yapımı tavuk suyu beslemesi, eklediğiniz malzemelere bağlı olarak değişebilir. Rehber olarak kullanmak için beslenme bilgisi sağlayan bir tarif bulabilirsiniz. Genel olarak, sıfırdan yaptığınız tavuk suyu, kalori ve sodyum açısından oldukça düşük olmalıdır.
Ev yapımı et suyunuzdaki beslenme hakkında fikir vermek için, hazır bir tavuk suyundan alınan beslenme bilgilerini kullanabilirsiniz. Bir fincan hazır tavuk suyu, şunları içerir:
- 15 kalori
- 2 gram protein
- 0, 5 gram yağ
- 5 miligram kolesterol
- 1 gram karbonhidrat
USDA'ya göre, hazır tavuk suyu, günlük değerin yüzde 11'ini sağlayan riboflavin dışında sağlığı destekleyen herhangi bir besin maddesi için önemli bir kaynak değildir. Ancak et suyu az miktarda kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir, bakır, B12 vitamini, çinko, selenyum, niasin ve E vitamini içerir.
Mağazadan satın alınan tavuk suyu, fincan başına 923 miligram ile önemli bir sodyum kaynağıdır. Amerikan Kalp Derneği günde 2.300 miligramdan fazla sodyum tüketmemenizi önerir. Bir fincan hazır çorba, günlük önerilerin yüzde 40'ından fazlasını karşılar. Kendi tavuk suyunu yapmak çok fazlaysa, fincan başına yaklaşık 70 miligrama sahip, kullanıma hazır düşük sodyum versiyonları arayın.
Tavuk Suyu Hastalığı İçin Faydaları
Tavuk suyunu bu kadar rahatlatıcı bulabilmenizin nedenlerinden biri, hastalığın tedavisi olarak ilişkilendirilmesidir. Aslında, kendinizi havanın altında hissettiğinizde gittiğiniz yiyecek olabilir.
MedlinePlus'a göre, tavuk çorbası 12. yüzyıldan beri soğuk algınlığı için bir çare olarak tanıtıldı. Sıcak tavuk suyu, semptomlarınızı hafifletmeye ve en azından geçici olarak tıkanıklığınızı gidermeye yardımcı olabilir. Ayrıca sulu kalmanıza yardımcı olacak iyi bir sıvı kaynağıdır. Bununla birlikte, annenizin söylediklerine rağmen, tavuk çorbası veya sade tavuk suyu soğuk algınlığınızı iyileştirmez.
Tavuk suyu içmek soğuk algınlığınız için fazla bir şey yapmazken, iyi bir sıvı kaynağıdır. Tavuk suyu da kolayca sindirilir ve ishal, bulantı veya kusma gibi sindirim sorunları yaşarken sıklıkla önerilen reçeteli berrak sıvı diyetin bir parçasıdır. Et suyu ayrıca ishal veya kusmanın neden olduğu kayıpları değiştirmeniz gerektiğinde önemli olan bazı elektrolitlerin kaynağıdır.
Tavuk Suyu Kilo için Faydaları
Kilo kaybı söz konusu olduğunda, kesinlikle diğerlerine göre daha karmaşık olan birçok yolunuz vardır. Ancak sağlıklı, düşük kalorili bir diyet uyguluyorsanız, başlangıçta açlığınızın planınıza sadık kalmanızı neredeyse imkansız hale getirdiğini görebilirsiniz. Ancak tavuk suyu, kendinizi iyi hissetmenizi sağlamak için ihtiyacınız olan tek şey olabilir, böylece kilo verebilirsiniz.
Yeme Davranışları'nda yayınlanan bir Ağustos 2017 sistematik incelemesine ve meta-analizine göre, tam yemeğinizden önce düşük enerjili yoğunluklu bir önyüklü yemek tüketmek daha az yemenize yardımcı olabilir. Bu derleme, bir yemek öncesi çorba tüketmenin çeşitli şekillerde tüketilmesinin katılımcıların normal öğünleri sırasında yüzde 20 daha az kalori almasına yardımcı olduğunu tespit eden Nisan 2007'de yayınlanan bir Nisan 2007 çalışmasını içeriyordu. Bu, yalnızca 60 katılımcıyla yapılan küçük bir çalışmadır.
İster kendiniz isteseniz isterse hazır bir çeşitlilik kullansanız da tavuk suyu içmek, öğle veya akşam yemeği yemeden önce kendinizi doygun hissetmenize yardımcı olabilir, böylece daha az yersiniz. Ve fincan başına sadece yaklaşık 15 kalori ile, iştahınızı evcilleştirmeye yardımcı olmak için atıştırmalık dürtüsünü hissettiğinizde suyu içebilirsiniz.
Kemik Suyu Hakkında Ne?
Yatmadan önce kemik suyu içiyorsanız, bu kırışıklıkların giderilmesine yardımcı olabileceğini duyduysanız, yeniden düşünmek isteyebilirsiniz. Kemik mukavemetinin iyileştirilmesinden artrit ağrısının azaltılmasına kadar kemik suyunun sağlık yararları hakkında çok sayıda iddia vardır. Ne yazık ki, Harvard Health'e göre, bu iddiaların hiçbirini destekleyecek hiçbir bilimsel kanıt yok.
Bununla birlikte, kemik suyu, tavuk suyu gibi tıkanıklığı gidermeye yardımcı olabilir ve kanıtlar bu faydaların her ikisi için de sınırlı olmasına rağmen, inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir.
Kemik suyu içmenin yanlış bir yanı yoktur ve fincan başına 12 gram kadar iyi bir protein kaynağıdır. Ama iddia edildiği gibi mucize et suyu değil.
