Federal hükümetin okul yemekleri için geçerli olan çeşitli kuralları ve düzenlemeleri vardır. Bu talimatlar okulda sağlıklı öğle yemeklerinin mevcut olmasını sağlamak için tasarlanmıştır, ancak gerçekte, bir çocuğun tabağında ortaya çıkan şey her zaman besleyici değildir. Abur cubur yemeği iki çocuk için kalıcı bir etkiye sahip olmaz, ancak yıllarca sağlıksız öğle yemeği yemek hem zihinsel hem de fiziksel sağlık üzerinde ciddi olumsuz etkiler yaratabilir.
Öğle Standartları
2012'nin başlarında, ABD hükümeti Ulusal Okul Öğle Yemeği ve Okul Kahvaltı Programlarını güncelledi. Değişiklikler, meyve ve sebzeleri ayrı yemek grupları olarak saymayı, her gün meyve sunmayı, tahıl seçimlerinin yarısını tam tahıl haline getirmeyi, farklı derecelerde farklı yemek boyutları vermeyi ve yemeklerde sodyum ve trans yağları azaltmayı içeriyordu. Ancak, tüm okullar NSLP'yi uygulamamaktadır ve tüm öğrenciler okulların sağladığı daha sağlıklı seçimleri yememektedir.
Obezite ve Diğer Kilo Sorunları
Sağlıksız okul yemekleri için önemli bir risk, ülke genelindeki çocuklarda obezite ve diğer kilo sorunlarına bir katkıdır. Kilo Kontrol Bilgi Ağı'na göre, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çocukların ve ergenlerin yaklaşık üçte biri aşırı kilolu veya obez. Hükümet, bir çocuğun okul öğle yemeğinin sahip olduğu kalori miktarını NSLP'de olduğu gibi düzenlese bile, birçok okul çocukların öğle yemeğinin üzerinde kalorisi zengin ve yağ, sodyum, şeker bakımından yüksek alakart yiyecekler satın almalarına izin verir. veya üçü de.
Fiziksel Etkiler
Okul yemeklerinden zayıf beslenmenin etkileri kilo alımının ötesine geçer. Çok fazla yağ, şeker, sodyum veya işlenmiş gıda ve çok az vitamin ve mineral yiyen bir çocuğun, birkaç kronik sağlık sorunu için zamanla daha yüksek bir risk geliştirmesi muhtemeldir. Bunlar diyabet, böbrek taşları, kemik kaybı, kanser ve kalp hastalığını içerebilir. Federal sınırlardan daha fazla kaloriye ihtiyaç duyan aktif çocuklar da risk altındadır ve spor ve egzersiz sırasında zayıf, yorgun veya mide bulantısı hissedebilirler.
Zihinsel Etkiler
Doğru beslenme aynı zamanda daha iyi akademik performansa da bağlıdır, bu nedenle sağlıksız öğle yemeği yiyen çocukların testlerde daha düşük puan almalarına ve okullarla daha zor zaman geçirme olasılıkları daha yüksektir. Uzun vadeli etkileri de vardır. Kayıtlı diyetisyen Timi Gustafson tarafından yazılan 2012 tarihli bir makaleye göre, yemeklerde yeterince temel besin almamak, çocukların IQ skorlarını, hafıza kapasitelerini, ince motor becerilerini, sosyal becerileri ve dil becerilerini erken yetişkinliğe ve ötesine düşürebilir. Çocuğun zayıf beslenme alışkanlıkları, bilişsel davranışlar ve akademik yetenekler üzerinde etkisi olabilecek uyku düzenlerini bile etkileyebilir. 2004 yılında "İngiliz Beslenme Dergisi" nde yayınlanan bir araştırma incelemesinin sonuçlarına göre, mikrobesin eksikliği olan çocuklar daha saldırganlık, daha az zihinsel dayanıklılık ve daha düşük zeka testi puanları gösterebilir.
